Andre Krykhtine

Cozinheiro com mais de três anos de experiência em cozinhas profissionais, com domínio de técnicas culinárias, produção, finalização de pratos e controle de estoque. Atua com foco em qualidade, organização e eficiência operacional, mantendo padrão elevado de apresentação e atendimento às demandas da rotina de cozinha.

Cozinheiro e Empreendedor at Árvore Pão - Comidaria Saudável (2025-08 – 2025-12)

Responsável pela elaboração de alimentos saudáveis e representação da marca em feiras e eventos.

• Elaboração de alimentos saudáveis, garantindo qualidade e padronização dos produtos
• Responsável pela embalagem e armazenamento adequado, assegurando conservação e segurança alimentar
• Atuação em feiras e eventos, realizando a comercialização e representação da marca

Cozinheiro II at The Slow Bakery - Padaria Artesanal, Café e Empório (2023-04 – 2024-10)

Atuação na produção de insumos, finalização de pratos e gestão de estoque em cozinha de padaria artesanal.

• Atuação na produção de insumos utilizados na cozinha de finalização
• Atuação na finalização de pratos quentes, almoço executivo, sanduíches e sobremesas, garantindo a qualidade e a apresentação
• Responsável pela organização das câmaras frias e do estoque de mantimentos, mantendo adequadamente os níveis de inventário
• Elaboração e preparo diário das refeições para equipe de funcionários, composta de aproximadamente 40 membros
• Contagem de mantimentos, pedidos de compras e expedição para outra(s) unidade(s)
• Colaboração com a equipe de cozinha para garantir a eficiência operacional e a satisfação do cliente

Auxiliar de cozinha at The Slow Bakery - Padaria Artesanal, Café e Empório (2022-03 – 2023-04)

Apoio na produção de insumos, preparo de refeições e organização de estoque em cozinha profissional.

• Produção de insumos utilizados na cozinha de finalização
• Preparo de refrescantes
• Finalização de pratos quentes, almoço executivo, sanduíches e sobremesas
• Organização das câmaras frias e do estoque de mantimentos
• Preparo das refeições para equipe de funcionários, composta de aproximadamente 40 membros
• Controle da contagem de mantimentos, os pedidos de compras e a expedição para outra(s) unidade(s)

Padeiro at Lavoro Pães Artesanais (2021-06 – 2022-03)

Responsável pela produção de pães artesanais com fermentação natural e manutenção de levain.

• Organização do planejamento semanal da panificação
• Responsável pelo preparo e manutenção do Levain (fermento natural)
• Produção das massas e do processo de fermentação natural de pães
• Responsável pela modelagem e forneamento de pães
• Trabalho em colaboração com o chef para concepção de pães em conformidade com os padrões de segurança alimentar e as regulamentações de saúde

Diploma em Gastronomia e Alta Cozinha – Instituto Gastronômico das Américas (2021)

Bacharelado in Engenharia Florestal – Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2014)