Ben Hur de Chiara
RESUMO PROFISSIONAL
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Sobre
Profissional multidisciplinar formado em Gastronomia, no último ano de Nutrição e Engenharia de Produção, integrando conhecimentos técnicos de cozinha, gestão operacional, segurança alimentar, custo, análises de dados e padronização de processos.
Atuo com foco em consultoria estratégica para cozinhas profissionais, desenvolvendo soluções de alto impacto em:
Implementação de POPs, fichas técnicas e engenharia de cardápio
Otimização de fluxos de trabalho e redução de desperdícios
Estruturação de cozinhas eficientes, seguras e financeiramente sustentáveis
Estratégias de custo, processos, controles internos e BI aplicado à gastronomia
Adequação às normas sanitárias e segurança alimentar
Entrego resultados mensuráveis, com forte visão analítica e capacidade de transformar ambientes culinários em operações rentáveis, organizadas e padronizadas.
Experiência
RESUMO PROFISSIONAL
Profissional multidisciplinar formado em Gastronomia, no último ano de Nutrição e Engenharia de Produção, integrando conhecimentos técnicos de cozinha, gestão operacional, segurança alimentar, custo, análises de dados e padronização de processos.
Atuo com foco em consultoria estratégica para cozinhas profissionais, desenvolvendo soluções de alto impacto em:
Implementação de POPs, fichas técnicas e engenharia de cardápio
Otimização de fluxos de trabalho e redução de desperdícios
Estruturação de cozinhas eficientes, seguras e financeiramente sustentáveis
Estratégias de custo, processos, controles internos e BI aplicado à gastronomia
Adequação às normas sanitárias e segurança alimentar
Entrego resultados mensuráveis, com forte visão analítica e capacidade de transformar ambientes culinários em operações rentáveis, organizadas e padronizadas.
Formação
FORMAÇÃO ACADÊMICA
Gastronomia – Concluído - 2025
Universidade de Guarulhos (UNG)
Nutrição – Cursando – 7.º Semestre
Universidade São Judas Tadeu (USJT)
Engenharia de Produção – Cursando – 5.º Semestre
(UNIVESP) – Universidade Virtual do Estado de São Paulo
