Carlos Cândido
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elaboração do cardápio;
criação dos pratos e elaboração de fichas técnicas;
administração do estoque (compra e saída de insumos e estocagem);
coordenação da equipe de cozinha;
verificação da qualidade de execução e apresentação dos pratos;
supervisão das boas práticas de higiene, segurança e apresentação pessoal, entre outros.
15 anos de experiencia
Bacharel em administração de Empresas
Pós Graduação Gastronomia e cozinha autoral
