Carolina Rodrigues Miranda

Bacharel em Nutrição pela Faculdade IELUSC. Especialização: Atenção às Pessoas com Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Especialização em Epidemiologia Aplicada aos Serviços do SUS - EpiSUS Intermediário, pela FIOCRUZ-Brasília. Experiência em Vigilância em Saúde, Epidemiologia, Atenção Primária e Imunização, atuando na gestão.

Atuação como Coordenadora na Prefeitura Municipal de Joinville com responsabilidades em gestão de equipes, imunização e epidemiologia.

Coordenadora - Prefeitura Municipal de Joinville - Joinville, SC, Brasil

(2015-01)

• Coordenação de ações municipais de imunização
• Planejamento e monitoramento das campanhas de vacinação
• Distribuição e logística de imunobiológicos
• Supervisão da rede de salas de vacina
• Capacitação das equipes de vacinação
• Acompanhamento dos indicadores de cobertura vacinal
• Investigação epidemiológica
• Monitoramento de notificações
• Investigação de rumores através da plataforma EIOS
• Elaboração de informes e alertas para comunicação de riscos
• Gestão de equipes e organização de processos de trabalho

Professora Nutricionista - Pró-Rim Instituto de Educação e Pesquisa em Saúde

(2025-01)

Professora na área da Saúde, com experiência na formação de profissionais dos cursos Técnico em Enfermagem e Técnico em Nutrição e Dietética, ministrando disciplinas teóricas e práticas, elaborando planos de ensino, materiais didáticos, avaliações e atividades de aprendizagem.

• Docência em Técnico em Enfermagem
• Docência em Técnico em Nutrição e Dietética
• Elaboração de planos de ensino
• Desenvolvimento de materiais didáticos
• Elaboração de avaliações e atividades de aprendizagem

Bolsista Nutricionista - Fundação para o Desenvolvimento Científfico e Tecnológico em Saúde - FIOTEC

(2023-01 - 2023-12)

• Vigilância baseada em eventos
• Investigação de rumores através da plataforma EIOS
• Verificação e análise de risco
• Monitoramento de notificações
• Apoio à identificação de emergências epidemiológicas
• Resposta a emergências epidemiológicas
• Elaboração de informes e alertas para comunicação de riscos
• Realização de treinamentos para equipes da Atenção Primária à Saúde
• Participação no Comitê de Monitoramento de Eventos (CME)

Nutricionista - Quattro Consultoria e Assessoria Nutricional

(2022-01 - 2024-12)

Atuação em consultoria técnica para serviços de alimentação e empresas do setor de alimentos, desenvolvendo atividades relacionadas à qualidade, segurança dos alimentos, desenvolvimento de produtos e adequação às legislações sanitárias vigentes.

• Elaboração de fichas técnicas de preparo e padronização de receitas
• Desenvolvimento, reformulação e adequação de produtos alimentícios
• Elaboração de rotulagem nutricional
• Realização de análises sensoriais de alimentos
• Elaboração, implementação e revisão do Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
• Elaboração de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)
• Implantação e monitoramento das Boas Práticas de Fabricação (BPF)
• Implantação e monitoramento de Boas Práticas de Manipulação (BPM)
• Implementação de sistemas de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC/HACCP)
• Diagnóstico e avaliação de processos produtivos
• Avaliação de condições higiênico-sanitárias
• Conformidade com a legislação sanitária
• Assessoria no planejamento físico de unidades de fabricação e manipulação de alimentos
• Implantação e monitoramento de programas de controle de qualidade
• Capacitação e treinamento de manipuladores
• Assessoria técnica para adequação à ANVISA

Nutricionista - Clinica Espaço Desenvolver

(2022-01 - 2024-12)

• Avaliação do estado nutricional
• Diagnóstico nutricional
• Elaboração de planos alimentares individualizados
• Acompanhamento clínico
• Manejo da seletividade alimentar
• Manejo de dificuldades alimentares
• Manejo de transtornos alimentares na infância
• Promoção da alimentação adequada
• Desenvolvimento do comportamento alimentar
• Melhoria do estado nutricional
• Abordagem integrada com familiares
• Trabalho com equipe multiprofissional

Técnica de enfermagem - Hospital Dona Helena

(2013-01 - 2015-12)

Atuação no setor de Clínica Médica

Técnica de enfermagem - Hospital Infantil Jesser Amarante Farias

(2012-01 - 2014-12)

Atuação em Unidade de Terapia Intensiva Pediátrica (UTIP)

Técnica de enfermagem - Hospital Nossa Senhoras das Graças

(2012-01 - 2013-12)

Atuação em Pronto Atendimento e setor Clínica Médica

Técnica de enfermagem - Hospital Ouro Verde

(2009-01 - 2012-12)

Atuação em Unidade de Terapia Intensiva Pediátrica (UTIP)

Técnica de enfermagem - Hospital Centro Médico de Campinas

(2007-01 - 2009-12)

Atuação no setor Clínico Cirúrgico

Especialização - Epidemiologia Aplicada aos Serviços do Sistema - Fundação Oswaldo Cruz Brasília (2023-01 - 2023-12)

Especialização - Atenção às pessoas com Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) - Universidade Federal de Santa Catarina (2023-01 - 2023-12)

Graduação - Nutrição - Instituto Superior e Centro Educacional Luterano Bom Jesus (2018-01 - 2022-12)

Técnico - Enfermagem - SENAC-SP (2005-01 - 2008-12)