Danielle Leão Coelho

Sou nutricionista, apaixonada pelo que faço. Ao longo dos anos minha experiência em Nutrição, aliada a uma ampla e marcante atuação na área administrativa, me capacitou tanto na otimização de processos e na potencialização de resultados, como na promoção de ambiente de trabalho colaborativo e produtivo. Meu perfil é marcado pela dinâmica, participação ativa e adaptabilidade, características que me tornam uma colaboradora indispensável em equipes multiprofissionais.

Tenho um olhar empático, que me motiva a ajudar o próximo, e acredito que o trabalho em equipe é a chave para a construção de soluções inovadoras e sustentáveis. Sou comprometida e me entrego ao trabalho, buscando sempre aprender e ensinar aqueles que estão ao meu lado. Tenho um perfil proativo, sempre buscando soluções para as adversidades e enfrentando desafios com resiliência e criatividade.

Nutricionista – Gerente de Unidade - CUCINARE PRO ALIMENTAÇÃO LTDA

(2026-01)

Atuação em UAN, planejando, organizando todas as etapas da produção de alimentos; acompanhamento dos processos de pré-preparo, preparo, distribuição e finalização das refeições.

• Garantindo o cumprimento dos cardápios e fichas técnicas
• Elaborando, revisando e atualizando cardápios conforme necessidades do contrato
• Experiência com o sistema TEKNISA
• Controle de estoque, utilizando o sistema PVPS, verificando validades, evitando perdas
• Monitoramento de indicadores operacionais (consumo, sobra limpa, resto-ingesta, produtividade)
• Gerenciamento de controles de qualidade, higiene e segurança alimentar
• Acompanhamento de auditorias
• Realização de treinamentos sobre boas práticas e manipulação de alimentos
• Gestão de pessoas, liderando a equipe (cozinheiros, auxiliares, estoquista)
• Mediando conflitos e promovendo desenvolvimento profissional
• Atendimento ao cliente contratante, garantindo o cumprimento de metas contratuais e satisfação do cliente

Nutricionista – Gerente de Unidade - MAX FAST ALIMENTAÇÃO

(2025-01 - 2026-01)

Atuação em UAN, grande porte, em média 600 refeições, dentre locais e transportadas.

• Supervisão de todos os processos da unidade, solicitação de compras, inventário de estoque, administrativo, apoio direto com RH
• Acompanhando os resultados e satisfação do cliente
• Contato direto com cliente para alinhamento de ações e melhorias, respeitando o que fora contratado
• Gestão de equipe de forma humanizada, respeitando diversidades e fazendo garantir uma equipe engajada e comprometida

Nutricionista - CRECHE RAIO DE SOL - TRABALHO VOLUNTÁRIO

(2025-01 - 2025-12)

Atendimento clínico, acompanhamento nutricional dos colaboradores, da comunidade e das crianças.

• Orientações e dinâmicas preventivas, através de palestras e informativos

Nutricionista - ASSOCIAÇÃO BENEFIENTE AO IDOSO – ASBI

(2024-01 - 2025-12)

Planejar, coordenar, supervisionar e avaliar as atividades técnicas da clínica de nutrição; Responder técnica e legalmente pela qualidade e segurança dos serviços prestados, inclusive perante os órgãos de vigilância e fiscalização.

• Supervisionar a equipe de preceptores do curso de nutrição, garantindo capacitação e acompanhamento do estágio
• Revisar e atuar seguindo o Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)
• Assegurar o correto atendimento aos pacientes, incluindo o cumprimento de protocolos e registros técnico
• Garantir a conformidade com as normas sanitárias e acompanhar inspeções dos órgãos de vigilância
• Gestão de equipe, de produção da UAN, controle de estoque, entrada e saída, montagem de cardápio, lista de compras, controle de doações
• Supervisão e orientação de equipe quanto as boas práticas de manipulação de alimentos, a aplicabilidade das normas e legislações do POP na unidade de alimentação e nutrição (UAN)
• Atendimento clínico e dietético individual dos moradores (idosos), orientações sobre dietoterapia, conforme prescrição médica
• Trabalhar com equipe multiprofissional

Nutricionista Clínica – Hospital Novo Atibaia – Rede D'Or - GR SERVIÇOS E ALIMENTAÇÃO LTDA

(2024-01 - 2025-12)

Atendimento e acompanhamento clínico e dietético das pacientes internados, orientações sobre dietoterapia prescrita pelo médico, elaborando plano terapêutico, orientação de alta, trabalhar com equipe multiprofissional.

• Supervisionar e orientar equipe da copa, bem como orientar todas as rotinas do setor

Nutricionista, saúde pública/Administrativo - HUMANIZAR CONSULTORIA SOCIOAMBIENTAL

(2010-01 - 2022-12)

Preparação de processos licitatórios, elaboração de planilhas e cronogramas para licitações, auxílio na elaboração de propostas técnicas para licitações, organização de documentos, organização e revisão de relatórios de medição.

• Coordenação de equipe de campo em projetos socioambientais, realizando acompanhamento de equipe, além da elaboração de materiais de didático pedagógicos correlacionando a área nutricional à economia doméstica, bem como atividades de educação ambiental, alimentar e nutricional

Nutricionista - HOSPITAL E MATERNIDADE SANTA JOANA

(2018-01 - 2018-12)

• Gerenciar auxiliares de copa e cozinha, cozinheiras e estoquista
• Controlar a qualidade sanitária por meio do preenchimento de planilhas de controle
• Elaborar cardápios de acordo com as necessidades dos pacientes
• Realizar triagem, avaliação, prescrição e acompanhamento nutricional dos pacientes internados
• Participar de reuniões clínicas e prestar orientações aos familiares dos pacientes
• Conhecimento no Sistema Integrado MV

Nutricionista - HOSPITAL PSIQUIÁTRICO SÃO VICENTE DE PAULA – IRMANDADE BENEFICENTE DA SANTA CASA DA MISERICÓRDIA DE FORTALEZA

(2008-01 - 2009-12)

• Responsável inicialmente por fazer coleta e análise de propostas para execução de serviços terceirizados, em seguida do mapeamento das informações e confecção de cardápios, atendimento clínico, acompanhamento dietético, controle de estoque, cálculo de cardápios, palestras e campanhas educativas
• Adequação da UAN às exigências da legislação, além de ajustar o os gastos do setor ao orçamento estipulado

Estagiária nutrição - PURAS REFEIÇÕES

(2007-01 - 2007-12)

• Aplicar normas de boas práticas de fabricação, controle de estoque, aferição de temperatura, percentual de resto e ingesta, cálculos de cardápios e adequação, palestras e campanhas educativas

Estagiária nutrição - SECRETARIA MUNICIPAL DE SAÚDE – SEMSA

(2007-01 - 2007-12)

• Preenchimento de banco de dados de formulários de órgão público em ações sociais (Bolsa Família), palestras e campanhas nas Unidades de Saúde Básica – UBS

Técnica Administrativa - DISTRIBUIDORA PERFORMANCE COMÉRCIO DE ALIMENTOS LTDA

(2006-01 - 2007-12)

• Recrutamento de pessoal habilitado para o desenvolvimento de tarefas, compras e pagamentos de suprimentos, locação de equipamentos, controle de estoque, pagamentos de folha

Assessor financeiro IV - SUPERINTENDÊNCIA DE HABITAÇÃO – SUHAB

(2004-01 - 2006-12)

• Levantamento orçamentário, ordem de compra, pagamento aos indenizados pelo programa Habitacional PROSAMIN

Secretária Administrativa - ARGANORTE INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA

(2001-01 - 2004-12)

• Análise e desembaraço de documentação para tomada de preço e licitações incluindo representações de empresas em órgãos públicos, coleta e análise de propostas
• Atendimento telefônico e pessoal na empresa, pagamento de contas, cotação de preços de produtos a serem licitados, acompanhamento de vencimento de certidões e atualizações dos mesmos

Caixa - OFFICE INFORMÁTICA LTDA

(2000-01 - 2001-12)

• Atendimento ao público, vendas de produtos de informática, fechamento de caixa, recebimento de mercadorias, pagamentos bancários

Bacharelado - Nutrição - Centro Universitário Nilton Lins – CUNL (2008-02) Manaus - AM

Pós-Graduação - Fisiologia do exercício, atividade física e nutrição - Universidade de Fortaleza – UNIFOR (2010-02) Fortaleza - CE

Especialização - Nutrição clínica funcional e fitoterapia aplicada à prescrição - Faculdade UNIBF (2023-04)

Especialização - Nutrição esportiva e suplementação - Faculdade UNIBF (2023-04)