Danilo Curti

Barman clássico com mais de 15 anos de atuação em bares, restaurantes de alto padrão, hotéis boutique e casas de show. Formado na prática e lapidado por referências da hospitalidade carioca e paulistana. Domínio completo de mise en place, coquetelaria clássica e contemporânea, gestão de estoque e operação de múltiplas estações sob alta demanda. Formação complementar em Psicologia, agregando habilidades interpessoais e de gestão de conflitos.

Barman - Vila Clementino - São Paulo, SP

(2026-03 - 2026-06)

Encerramento por reestruturação interna, sem relação com desempenho profissional.

• Operação simultânea de três estações independentes, garantindo consistência e agilidade.
• Controle de insumos e gestão de estoque descentralizado, otimizando recursos.
• Implantação de rotinas de abertura, fechamento e reabastecimento por estação.

Barman Autônomo — Eventos e Gastronomia - Autônomo - São Paulo, SP

(2021-01 - 2023-12)

• Atuação em eventos corporativos, casamentos e festas privadas de alto padrão.
• Montagem e operação autônoma de estação mobile de bar; adaptação rápida a diferentes ambientes.
• Criação de coquetelaria de autor, drinks assinados e apresentação estética de bebidas.

Barman - Gran Mercure - São Paulo, SP

(2022-01 - 2022-12)

• Rede internacional Accor Hotels — padrões rígidos de serviço em hotelaria de luxo.
• Atendimento a hóspedes nacionais e internacionais com discrição e profissionalismo.

Chefe de Bar - Casa Natura Musical - São Paulo, SP

(2016-01 - 2021-12)

• Liderança da equipe de bar em casa de show com capacidade de 500 a 1.500 pessoas por noite.
• Elaboração e atualização da carta de drinks, incluindo criações autorais e sazonais.
• Planejamento e execução do mise en place, briefing pré-show e posicionamento estratégico da equipe.
• Gestão de compras, controle de estoque e relacionamento com fornecedores de bebidas e insumos.
• Treinamento e desenvolvimento de bartenders e auxiliares, garantindo padrão técnico e comportamental.
• Controle de custos operacionais, precificação de drinks e redução de desperdício.
• Gestão de caixa, conferência de movimentações e fechamento de turno — 5 anos de estabilidade reconhecida.
• Interface direta com a produção dos eventos para alinhamento de demanda e logística de serviço.

Barman Autônomo - Autônomo - São Paulo, SP

(2015-01 - 2016-12)

• Freelas em bares e eventos para construção de rede profissional e capacitação em coquetelaria.

Barman - Hotel Boutique Serena - Armação dos Búzios, RJ

(2014-01 - 2015-12)

• Serviço de bar em resort boutique de alto padrão com clientela nacional e internacional.
• Atendimento com discrição e excelência, consolidando perfil clássico britânico.

Barman - Solar de Búzios - Armação dos Búzios, RJ

(2010-01 - 2014-12)

• Formação técnica e comportamental com Danio Braga — referência nacional em hospitalidade, fundador da ABS.
• Serviço em ambiente histórico de alto padrão, coquetelaria clássica e atendimento refinado.

Incompleto - Psicologia - Anhanguera (2019-01 - 2021-12)

Certificado - Mixologista (Módulos 1 e 2) - Búzios, RJ (2014-01 - 2014-12)

Certificado - Coquetelaria Clássica e Contemporânea - Cursos livres (2016-01 - 2016-12)

Formação prática - Hospitalidade e serviço de bar - Búzios, RJ (2010-01 - 2015-12)