Dayane Silva
Nutricionista recém formada
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Sobre
Nutricionista recém formada pela universidade FUMEC. Experiência prática em atendimentos clínicos online, com foco em educação alimentar e nutricional, avaliação antropométrica e elaboração de planos alimentares personalizados. Apaixonada pela área de Alimentação Coletiva.
Experiência prática em estágio supervisionado na gestão de UAN, controle de qualidade, treinamento de manipuladores e elaboração de cardápios. Busco contribuir para a melhora da qualidade de vida das pessoas com foco em empatia e nutrição baseada em evidências.
Experiência
Estagiária em nutrição na área de UAN - Restaurante Popular Herbert de Souza - Prefeitura Municipal de Belo Horizonte - Belo Horizonte, MG
- Acompanhamento da produção – pré preparo, preparo e distribuição das refeições
- Adequação de fichas técnicas
- Controle de estoque
- Atualização do Manual de boas práticas
- Instruções de higienização
Estagiária em nutrição na área social - Banco de alimentos PBH - Prefeitura Municipal de Belo Horizonte - Belo Horizonte, MG
- Coleta de alimentos nos estabelecimentos
- Auxilio e instruções na seleção dos alimentos para doação
- Visita técnica as instituições
- Instruções de armazenamento e conservação dos alimentos recebidos
- Acompanhamento e prática em EAN com visita escolares
Estagiária em nutrição na área clínica - Clínica de Transição Paulo de Tarso
- Triagem e avaliação nutricional
- Diagnóstico e definição de conduta nutricional
- Acompanhamento na prescrição nutricional
- Passagem de leito e acompanhamento da terapia de nutrição enteral e parenteral
- Monitoramento e evolução do paciente
- Registro diário em prontuário
- Orientação de alta para pacientes
Consultoria de UAN - Hotel Holliday INN e Buffet Lucia Albergaria
Organização estrutural da UAN
- Elaboração de fichas técnicas de preparo
- Acompanhamento da rotina da cozinha - pré-preparo, cocção e distribuição
- Padronização de processos
- Orientação sobre boas práticas
- Monitoramento de temperaturas
- Coleta de amostras
- Layout da cozinha
- Fluxo de produção (evitar contaminação cruzada)
- Definição de áreas: suja vs limpa, armazenamento, preparo
Formação
Graduada - Arquitetura e Urbanismo - Universidade Metodista Izabela Hendrix
Graduada - Nutrição - Universidade FUMEC
