Dayane Silva

Nutricionista recém formada pela universidade FUMEC. Experiência prática em atendimentos clínicos online, com foco em educação alimentar e nutricional, avaliação antropométrica e elaboração de planos alimentares personalizados. Apaixonada pela área de Alimentação Coletiva.

Experiência prática em estágio supervisionado na gestão de UAN, controle de qualidade, treinamento de manipuladores e elaboração de cardápios. Busco contribuir para a melhora da qualidade de vida das pessoas com foco em empatia e nutrição baseada em evidências.

Estagiária em nutrição na área de UAN - Restaurante Popular Herbert de Souza - Prefeitura Municipal de Belo Horizonte - Belo Horizonte, MG

• Acompanhamento da produção – pré preparo, preparo e distribuição das refeições
• Adequação de fichas técnicas
• Controle de estoque
• Atualização do Manual de boas práticas
• Instruções de higienização

Estagiária em nutrição na área social - Banco de alimentos PBH - Prefeitura Municipal de Belo Horizonte - Belo Horizonte, MG

• Coleta de alimentos nos estabelecimentos
• Auxilio e instruções na seleção dos alimentos para doação
• Visita técnica as instituições
• Instruções de armazenamento e conservação dos alimentos recebidos
• Acompanhamento e prática em EAN com visita escolares

Estagiária em nutrição na área clínica - Clínica de Transição Paulo de Tarso

• Triagem e avaliação nutricional
• Diagnóstico e definição de conduta nutricional
• Acompanhamento na prescrição nutricional
• Passagem de leito e acompanhamento da terapia de nutrição enteral e parenteral
• Monitoramento e evolução do paciente
• Registro diário em prontuário
• Orientação de alta para pacientes

Consultoria de UAN - Hotel Holliday INN e Buffet Lucia Albergaria

Organização estrutural da UAN

• Elaboração de fichas técnicas de preparo
• Acompanhamento da rotina da cozinha - pré-preparo, cocção e distribuição
• Padronização de processos
• Orientação sobre boas práticas
• Monitoramento de temperaturas
• Coleta de amostras
• Layout da cozinha
• Fluxo de produção (evitar contaminação cruzada)
• Definição de áreas: suja vs limpa, armazenamento, preparo

Graduada - Arquitetura e Urbanismo - Universidade Metodista Izabela Hendrix

Graduada - Nutrição - Universidade FUMEC