Edu Lima

Profissional com mais de 15 anos de experiência em cozinha profissional, hotelaria, fast food e gestão operacional. Sólida atuação em liderança de equipes, controle de estoque, redução de custos, padronização de processos e garantia da qualidade alimentar, com vivência em hotéis, restaurantes, hospital e redes de alimentação.

Gerente at Laça Burguer (Present)

Fast Food

• Gerenciamento das operações diárias (vendas, finanças e compras)
• Planejamento e controle de orçamento, estoque e fornecedores
• Garantia dos padrões de qualidade e segurança alimentar
• Treinamento e desenvolvimento de equipes
• Implantação e padronização de processos operacionais

Subchefe de Cozinha at Hotel Pratagy Beach Resort (2013-05 – 2016-06)

• Coordenação das equipes de cozinha e restaurante
• Controle de compras, custos e inventários
• Acompanhamento de indicadores de desempenho
• Cumprimento das normas de higiene e qualidade
• Apoio à gestão de pessoal e planejamento operacional

Chef de Cozinha at Pajuçara Praia Hotel (2012-07 – 2013-08)

• Supervisão do preparo e montagem dos pratos
• Padronização de receitas e processos
• Controle de estoque e qualidade dos insumos
• Garantia de excelência no atendimento aos hóspedes

Cozinheiro at Hospital Geral do Estado (HGE)

• Recebimento, preparo e distribuição de alimentos
• Liderança de equipe operacional
• Aplicação de boas práticas de manipulação e armazenamento

Chef de Cozinha at Brazeiros Steakhouse

• Implantação de cardápio focado em carnes nobres
• Treinamento e capacitação de equipes operacionais

Cozinheiro at Carne do Sol do Picuí (2008-06 – 2010-05)

Tecnólogo in Processos Gerenciais – Negócios de Alimentação – UNCISAL (2011 – 2014)

Profissional in Cozinheiro Profissional – SENAC – PE (2003 – 2006)

Marketing de Serviços – Faculdade de Alagoas (FAL) (2006 – 2010)

Técnicas de Vendas e Varejo – Friedman – SP (2004 – 2004)