Estágio UAN- RESTAURANTE BRASA GOURMET - Tijuca, RJ
Principais atividades desenvolvidas durante o estágio: :
- Área de Produção Alimentar (açougue)
- Aplicar Manual de Boas Práticas;
- Ficha técnica;
- Produção de Check List de acordo com a norma especifica (RDC 216);
- Produção de pops de acordo com normas especificas (RDC 275);
- Controle e manutenção de fluxo operacional;
- Controle de qualidade alimentar;
- Controle de satisfação dos comensais;
- Produção de layout;
- Planejamento e confecção de cardápios;
- Planejamento e programação de compras
- Treinamentos para manipuladores de alimentos (açougue) sobre segurança alimentar.
Estágio Nutrição Clínica - HOSPITAL DE FORÇA AERÉA DO GALEÃO- Ilha do Governador, RJ
Principais atividades desenvolvidas durante o estágio:
- Estabelecer e executar protocolos técnicos do serviço, segundo níveis de assistência nutricional, de acordo com a legislação vigente.
- Elaborar o diagnóstico de nutrição.
- Elaborar a prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico de nutrição e considerando as interações drogas/nutrientes e nutrientes/nutrientes.
- Registrar em prontuário dos clientes/pacientes/usuários a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos pré-estabelecidos pela Unidade de Nutrição e Dietética (UND).
- Realizar orientação nutricional na alta dos clientes/pacientes/usuários, estendendo-a aos cuidadores, familiares ou responsáveis, quando couber.
- Orientar e supervisionar a distribuição de dietas orais e enterais, verificando o percentual de aceitação, infusão e tolerância da dieta.
- Solicitar exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietoterápico, de acordo com protocolos preestabelecidos pela Unidade de Nutrição e Dietética (UND).
- Prescrever suplementos nutricionais, quando necessário.
- Promover ações de educação alimentar e nutricional para clientes/pacientes/usuários, cuidadores, familiares ou responsáveis.
- Realizar e divulgar estudos e pesquisas relacionados à sua área de atuação, promovendo o intercâmbio técnico-científico.
- Integrar a Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN), quando houver, conforme legislação vigente.
- Interagir com a equipe multiprofissional, definindo com esta, sempre que pertinente, os procedimentos complementares à prescrição dietética.
Estágio nutrição social - CENTRO EDUCACIONAL CELSO LISBOA CLÍNICA ESCOLA - Engenho Novo, RJ
Principais atividades desenvolvidas durante o estágio: :
- Participar de diagnóstico interdisciplinar;
- Realizar inquérito alimentar;
- Coletar dados antropométricos;
- Solicitar exames laboratoriais;
- Interpretar indicadores nutricionais;
- Calcular gasto energético;
- Identificar necessidades nutricionais;
- Realizar diagnóstico dietético-nutricional;
- Estabelecer plano de cuidados nutricionais;
- Realizar prescrição dietética;
- Prescrever complementos e suplementos nutricionais;
- Registrar evolução dietoterápica em prontuário;
- Conferir adesão à orientação dietética nutricional;
- Prover educação e orientação nutricional;
- Participação de eventos educativo com a comunidade;
