Ermes Botene Júnior
Nutricionista Pediátrico e Escolar com Mestrado em Ciências da Nutrição
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Sobre
Nutricionista com mestrado em Ciências da Nutrição pela UFCSPA, com sólida base técnico-científica aliada à vivência prática em gestão, relacionamento e tomada de decisão. Experiência na condução de operações, negociação com fornecedores e interação com diferentes públicos, desenvolvendo uma abordagem consultiva focada em geração de valor. Atuação marcada pela capacidade de identificar necessidades, propor soluções e construir relações de confiança.
Competências diretamente aplicáveis à área comercial na saúde. Vivência como empreendedor fortaleceu visão estratégica, orientação a resultados e adaptabilidade em cenários dinâmicos. Busco transição para a área comercial, integrando conhecimento técnico em saúde à habilidade de comunicação, negociação e desenvolvimento de negócios.
Experiência
Nutricionista no Instituto Lenon Joel Pela Paz (2022- atualmente)
- Gestão de processos alimentares e organização de serviços
- Atuação direta com públicos diversos, promovendo educação em saúde
- Relacionamento com equipes multidisciplinares e suporte na tomada de decisão
Nutricionista na ABRASSE – Associação Beneficente de Resgate e Assistência Educacional (2025-atualmente)
- Planejamento e acompanhamento nutricional em ambiente institucional
- Interface com equipe e adaptação de estratégias conforme necessidades do público
- Atuação com foco em organização, qualidade e eficiência dos serviços
Proprietário | Nutricionista e Confeiteiro da Maestria Confeitaria Profissional (2018–2025)
- Gestão completa do negócio (estratégia, operação e relacionamento com clientes)
- Desenvolvimento de produtos e posicionamento de mercado
- Negociação com fornecedores e controle de custos
- Construção de relacionamento com clientes, visando fidelização e crescimento do negócio
- Tomada de decisão estratégica em ambiente competitivo
Coordenador de Cafeteria e Confeiteiro no Kauer Store Café (2016–2018)
- Coordenação de operação e organização de equipe
- Padronização de processos e controle de produção
- Atendimento ao cliente e suporte à experiência de consumo
Promotor Merchandising Jr na Nestlé Brasil (2010–2016)
- Atuação em ambiente corporativo com foco em qualidade e padronização
- Desenvolvimento técnico e disciplina operacional
Formação
Mestrado em Ciências da Nutrição – UFCSPA (2022– 2024)
Pós-graduação em Nutrição Pediátrica e Escolar – IPGS (2024–2025)
Bacharelado na Nutrição – Unisinos (2016-2021)
