Cozinheiro
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Chef de Cozinha e Cozinheiro altamente motivado, cozinhar é uma paixão. Oferecendo também conhecimentos em boas práticas, fichas técnicas além de manutenção e organização de estoques, com aptidão em Gestão de Pessoas e resolução de conflitos.
Cozinheiro • Kauaii Industrialização de Alimentos (OAHU)
São José dos Campos, SP | 10/2021 – 04/2022
Cozinheiro • Casa de Oração Missionários da Luz
São José dos Campos, SP | 2021
Cozinheiro • SESI – Serviço Social da Indústria
São José dos Campos, SP | 01/2020 – 07/2021
Apoio na elaboração do cardápio, das compras e na distribuição e orientação das atividades dos Auxiliares de Cozinha.
Preparar refeições variadas de acordo com o cardápio, inclusive dieta especial,
respeitando as legislações vigentes de manipulação de alimentos e aplicando técnicas dietéticas em conjunto com a Nutricionista. Monitorar e registrar as temperaturas dos alimentos e equipamentos, conforme legislação vigente.
Zelar pela guarda, conservação, limpeza e segurança dos equipamentos,
instrumentos, aparelhos e utensílios peculiares ao trabalho, solicitando manutenção ou reposição quando necessário.
Zelar pela organização e limpeza do local de trabalho.
Aplicação das exigências do Manual de Boas Práticas de higiene e manipulação dos alimentos, bem como dos POPs.
Organização e planejamento. Coordenação da equipe de Auxiliares de Cozinha.
Cozinheiro • Armazém Santo Expedito
Bauru, SP | 2016
Cozinheiro Chef • Restaurante Fried Fish Vilarejo
Bauru, SP | 01/2016 – 09/2016
Elaboração de refeições, cardápios e fichas técnicas – buffet no almoço e refeições a la carte. Coordenação de equipes. Compras e verificação de estoques. Aplicação de boas práticas.
Projeto e Implantação • Restaurante O Imperador
São José dos Campos, SP | 2014
Free Lancer Cozinheiro • Buffet Gastronômico Chef Fernando Massari
IGA – Instituto Gastronômico das Américas
720h
UNITAU – Universidade de
