CONSULTOR
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Profissional com mais de 25 anos de mercado e larga experiência em formação de equipes, treinamentos em confeitaria clássica, panificação industrial e artesanal, demonstração de produtos, com trabalhos realizados no Senai, Senac, Bunge Alimentos, Fleischmann, Harald, AGAS, Unisinos, UFCSPA entre outras. Atuei como Chef Master em Food Service da Bunge Alimentos S.A., realizei workshops de gastronomia na 13º e 14ª Fenadoce, FIPAN 2009 e 2011, FECPAN 2007 e 2009, 21º Oktoberfest, Mostra Nacional ZH Gastronomia 2005, 12º Fenavinho, 24ª Expoagas e 30ª Convenção Regional de Supermercados com treinamentos nas áreas de panificação e confeitaria, 12ª Chocofest em Canela-RS. Responsável técnico na elaboração e execução da maior escultura chocolate do mundo certificado pelo Guinness Book em 2014 em parceria com o SENAC-RS em Gramado, RS.
Atualmente realizando várias consultorias em padarias e redes de supermercados.
CONSULTOR - PADARIA DA MARIANO
INSTRUTOR DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA - ASSOCIAÇÃO GAUCHA DE SUPERMERCADOS
INSTRUTOR DE PADARIA E CONFEITARIA - SENAI VISCONDE DE MAUÁ
INSTRUTOR DE CONFEITARIA E PADARIA - SENAC
CONSULTOR TÉCNICO EM PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA - FLEISCHMANN FERMENTOS
Trabalhando em clientes de médio e grande porte identificando oportunidades para o desenvolvimento de serviços personalizados visando gerar novos negócios, formação e treinamento para padeiros e confeiteiros, treinamento de técnicos de distribuidores, participação em feiras e eventos regionais e nacionais com realização de cursos e oficinas.
CHEF MASTER EM FOOD SERVICE - BUNGE ALIMENTOS S.A.
Curso superior - Gestão da Qualidade
Curso - Tecnologia e Técnicas de Panificação e Confeitaria - SENAC
Curso - Cozinha Básica - SENAC
Curso - Produção de Pães Artesanais e Industriais - SENAC
Curso - Esculturas em Chocolate - Nestlé em convênio com o CFPSA
Curso - Técnicas avançadas em Chocolate - Barry Callebaut
Curso - Boas Práticas de Manipulação e APPCC - SENAI
Curso - Massas Para a Indústria de Congelados - ABBRASIL (2010 - 2010)
Curso - Novas Tecnologias em Panificação Industrial - ABBrasil (2010 - 2010)
Curso - Esculturas e Processos em Chocolate - Harald (2010 - 2010)
Curso - Fundamentos e Técnicas de Apresentação (2012 - 2012)
Curso - Sobremesas Clássicas e Contemporâneas (2011 - 2011)
