Felipe Andrade

Profissional com mais de 15 anos de experiência no setor alimentício, com forte atuação em gestão e administração de cozinhas industriais e profissionais. Experiência consolidada como supervisor, gestor e empreendedor, liderando equipes, controlando custos (CMV), estoques e processos operacionais. Destaque para atuação com foco em planejamento de compras, gestão administrativa da cozinha, controle de insumos, negociação com fornecedores e padronização de processos, garantindo qualidade, segurança alimentar e eficiência operacional.

Supervisor de Alimentos e Bebidas at Transamérica Fit Jacareí – Rede Atlântica (2024-12 – Present)

• Gestão completa da operação de alimentos (café da manhã, almoço, jantar, eventos e coffee breaks)
• Liderança de equipes de cozinha, salão e apoio
• Controle de estoque, CMV e indicadores operacionais
• Gestão administrativa com relatórios e controle de qualidade

Chefe de Cozinha Sênior at Exal Alimentos (2024-09 – 2024-11)

• Gestão de cozinha industrial com atendimento em 3 turnos
• Liderança de equipe e organização da produção
• Controle de qualidade e processos administrativos

Supervisor de Cozinha Industrial / Comprador at Dom Rubi Refeições Coletivas (2022-08 – 2024-08)

• Gestão administrativa completa da cozinha industrial
• Planejamento de compras, cotações e negociação com fornecedores
• Controle de insumos, estoque e custos
• Supervisão da produção conforme planejamento de cardápio (sistema Techfood)
• Liderança e treinamento de equipes
• Garantia de padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar
• Organização de processos e rotinas operacionais

Chefe de Cozinha at Restaurante Romanelli (2021-11 – 2022-08)

• Gestão de equipe e operação de restaurante self-service
• Planejamento de produção e logística de cozinha
• Controle de tempo e qualidade dos pratos

Cozinheiro Profissional / Proprietário at Tempero do Felipe (2020 – 2021)

• Gestão completa do negócio (produção, compras e vendas)
• Implantação de delivery (iFood)
• Estratégias de marketing e redes sociais

Cozinheiro / Proprietário at Cantina di Filippo (2015 – 2020)

• Gestão de cozinha, equipe e estoque
• Planejamento de compras e operação

Coordenador Administrativo at Chacaffé BomBom (2012 – 2014)

• Gestão administrativa, PCP e controle de estoques
• Implantação de ERP
• Gestão de equipe e frota

Gestão Financeira – ETEP – Escola Técnica Evaristo Passos (2013 – 2014)

Administração com Ênfase em Comércio Exterior – Universidade Paulista – UNIP

Operação de Empilhadeira – SENAI – Luiz Simon (2002 – 2002)