Fernanda da Silva Valim

Nutricionista graduada pela UNIFESP, especialista pela UNICAMP e Mestre pela UNIFESP, com experiência profissional em nutrição clínica, esportiva e em produção de refeições. Experiência anterior como Nutricionista de Produção e Responsável Técnica, atuando com planejamento de cardápios, treinamento de equipe, controle de temperaturas, compras, recebimento de mercadorias, estoque e segurança dos alimentos. Perfil organizado, responsável e com experiência em trabalho interdisciplinar.

NUTRICIONISTA DE PRODUÇÃO / RESPONSÁVEL TÉCNICA - Aulus Vídeo Bar & Restaurant

(2011-07 - 2012-07)

• Responsabilidade técnica pela unidade de alimentação.
• Planejamento de cardápios e acompanhamento da produção de refeições.
• Acompanhamento das atividades da equipe de produção.
• Controle de temperaturas de equipamentos e preparações.
• Treinamento de funcionários.
• Solicitação e acompanhamento de compras de insumos.
• Recebimento e conferência de mercadorias.
• Controle de estoque e acompanhamento das condições de armazenamento.
• Acompanhamento das práticas de higiene, segurança e qualidade dos alimentos.
• Produção de refeições destinadas ao Centro Infantil Boldrini – pacientes e colaboradores.

NUTRICIONISTA CLÍNICA - Instituto Nelson Salomé

(2013-01)

• Atendimento nutricional individualizado.
• Planejamento alimentar e acompanhamento de pacientes.
• Educação alimentar e nutricional.
• Avaliação antropométrica e de composição corporal.
• Manejo nutricional de obesidade, síndrome metabólica, dislipidemias e alterações metabólicas.
• Trabalho interdisciplinar com médicos, psicólogos, fisioterapeutas e educadores físicos.

NUTRICIONISTA CLÍNICA - Programa SUPERA Lúpus®

(2026-01)

• Atendimento nutricional individualizado.
• Planejamento alimentar.
• Trabalho interdisciplinar com reumatologista e demais profissionais da equipe.

PROFESSORA ESPECIALISTA - UNAR

(2019-01 - 2020-12)

• Docência em disciplinas da área de Nutrição.

Mestrado - Ciências do Movimento Humano e Reabilitação - UNIFESP (2021-01 - 2024-12)

Especialização - Bioquímica, Fisiologia, Treinamento e Nutrição Desportiva - UNICAMP (2012-01 - 2013-12)

Graduação - Nutrição - UNIFESP (2007-01 - 2010-12)