Francesca Fantini

Nutricionista recém-formada pela faculdade Estácio de Sá com perfil internacional. Expertise desenvolvida através de estágios e treinamentos integrais realizados no Hospital Copa Star, adquirindo domínio sobre os protocolos internos da unidade, segurança do paciente e padrões de hotelaria da Rede D'Or. Com histórico prévio em gastronomia e hotelaria na Itália, comunicativa e atenciosa, possuo agilidade em fluxos operacionais de Nutrição Clínica e Produção (UAN).

Estágio em Nutrição Clínica - Hospital Copa Star (Rede D'Or) - Rio de Janeiro, RJ

(2024-10 - 2024-11)

• Atuação Clínica: Participação ativa na assistência nutricional, triagem e acompanhamento de pacientes em unidades críticas e de internação, utilizando os protocolos internos da unidade.

Estágio em Serviços de alimentação e nutrição - Hospital Copa Star (Rede D'Or) - Rio de Janeiro, RJ

(2025-10 - 2025-11)

• Gestão de Produção e Qualidade: controle de processos de higiene, segurança alimentar e gestão de estoque de insumos hospitalares.

Barista e Atendimento - Bar Fr.lli Micheli - Firenze, Itália

(2008-01 - 2008-07)

• Gestão de atendimento ao público e serviço de pratos principais para o almoço em ambiente de alto fluxo.

Ajudante de Cozinha - Hotel Rosa - Cervia, Itália

(2006-06 - 2006-07)

• Preparação, porcionamento de alimentos e suporte à linha de produção em ambiente hoteleiro de temporada.

Bacharelado - Nutrição - Estácio de Sá (2020 - 2025)

Escola de gastronomia e hotelaria - Gastronomia e Hotelaria - IPSAR Buontalenti (2002 - 2007)