Chef de Cozinha
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Cozinheiro com sólida experiência em gastronomia, tanto em cozinhas industriais quanto comerciais, eventos e buffet, com vivência em consultoria para abertura de estabelecimentos e gestão de equipes. Habilidade em desenvolver novos produtos, organizar processos, treinar colaboradores e estruturar cozinhas, sempre prezando pela qualidade e eficiência.
BUFFET EDUARDOS LTDA – 02/07/2018 a 01/02/2019 ● Cargo: Auxiliar de Cozinha I ● Auxílio em cortes de carnes e preparo de insumos. ● Organização da cozinha, higienização e apoio na produção de eventos. ● Apoio no fogão e produção para rotisserie. BEEF COMPANY- STEAK HOUSE E GRIIL Apoio administrativo better beef– 23/08/2019 a 19/01/2021 ● Cargo: Cozinheiro ● Produção de insumos para fritadeira, forno, chapa e fogão, churrasqueira e parrilla. ● Preparação de saladas e sobremesas. ● Responsável por treinamento de novos colaboradores. ● Organização da câmara fria, etiquetagem de produtos e controle de validade. ● Criação de novos produtos e apoio direto às funções do Chef. CASA DE CARNES BETTER – PRES.PRUDENTE – 24/03/2021 a 12/09/2022 - Frigorífico Better beef LTDA ● Cargo: Cozinheiro ● Produção de pratos e controle de qualidade na cozinha industrial.
LA ROCA LTDA – Consultoria para Abertura de Loja ● Cargo: Churrasqueiro / Consultor de Cozinha ● Criação de produtos e fichas técnicas. ● Treinamento de equipe e organização do fluxo da cozinha. ● Desenvolvimento de lista de compras e estruturação de processos operacionais. CASA DE CARNES BETTER – RANCHARIA 21/06/2023 a 12/08/2024- Frigorífico Better beef LTDA ● Cargo: Cozinheiro ● Produção de produtos para rotisserie e marmitas. ● Controle e auditoria de estoque. ● Criação de novos produtos e cardápios. ● Organização e gestão da equipe de auxiliares. ● Desenvolvimento de fichas técnicas e informação nutricional para etiquetas. ● Estruturação completa da cozinha e definição de equipamentos. FRIGORÍFICO BETTER BEEF LTDA – 13/03/2025 a 19/08/2025 (Unidade de Alimentação e Nutrição) ● Cargo: Cozinheiro Chef ● Produção de alimentos em escala industrial. ● Organização da unidade e coordenação da produção.
● Produção culinária em larga escala e gastronomia contemporânea. ● Desenvolvimento de fichas técnicas, cardápios e produtos inovadores. ● Controle de estoque, compras e auditoria. ● Treinamento e liderança de equipes. ● Estruturação de cozinhas industriais e comerciais. ● Experiência em rotisserie, churrasco e eventos gastronômicos.
