Genivia Matos

Sou Genívia, tenho 34 anos sou casada mãe de 1 filho chamado Pedro idade 10 anos, ja está adaptado a minha rotina de trabalho, sou bacharelada em nutrição, fora os curso que faço para aprimorar minha area profissional, já trabalhei na aréa publica e privada.

Sou uma pessoa determinada, por exemplo, quando me dão desafio ou algo para fazer mesmo que eu não sei, vou la aprendo mesmo que eu não sei,vou la busco enteder ,aprendo, e vou até o final e entregar.

PRC ALIMENTAÇÕES e SERVIÇOS : Mineração Lipari – 09/2022 A 03/2023 (Temporário). 

Empresa de grande porte, extração de minério. 

Cargo: Gerente de Unidade.

• Responsável por controlar e acompanhar todo processo de produção de alimentos desde o recebimento, armazenamento, preparo e distribuição de refeições
• Elaboração de relatório e treinamento de qualidade
• Planejamento de cardápio semanal
• Gerenciamento de contrato, e resoluções de acordo com a demanda do cliente 
• Gestão nas demandas administrativas tais como escala de trabalho mensal, programação de férias, admissões e demissões.
• Controle de Custo, estoque e compras através do sistema Tecfood-teknisa
• Acompanhamento da pesquisas de satisfação e planejava ações contínuas com o intuito de fidelizar a prestação de serviços dentro do orçamento/budget anual da unidade

Serviço hospitalar e de Educação, órgão público. 

Cargo: Nutricionista - Coordenadora operacional

• Responsável pela elaboração de cardápio e testes de aceitabilidade de novas receitas
• Avaliação nutricional de alunos da rede pública do município.
• Realizei visitas técnicas in loco para fiscalizar o controle higiênico durante a produção das refeições.
• Elaboração POP’s e desenvolvimento do Manual de Boas Práticas para assegurar a qualidade na produção de alimentos.

• Planejamento e elaboração dos cardápios, de acordo com as necessidades de sua clientela.
• Orientação do trabalho pessoal auxiliar, supervisionando o preparo, distribuição das refeições, recebimento dos gêneros alimentícios, sua armazenagem e distribuição. 
• Supervisionar os serviços nas áreas de cocção dos gêneros alimentícios, de acordo com o cardápio do dia. 
•  Planejamento sobre quantidade de gêneros alimentícios necessários, de acordo com o cardápio preestabelecido. 
•  Responsável por estimar o custo mensal das refeições, por meio de fichas de controle diário (saída de alimentos da despensa), cotação de preços e número de refeições servidas. 

• Desenvolvimento de escalas mensais de trabalho, prevendo a disponibilidade de recursos humanos no mês, para atendimento da demanda de consumo prevista
• Programação e desenvolvimento de treinamento do serviço do pessoal da área de nutrição, objetivando racionalizar e melhorar o padrão técnico dos serviços. 
• Orientação a compra de gêneros alimentícios, alimentos semi-preparados, assim como a aquisição de equipamentos, maquinários e materiais específicos. 
• Controle da qualidade e a quantidade de gêneros alimentícios recebidos. 
• Monitoramento e ordem de manutenção de boas condições higiênicas do local e instalações relacionadas com o serviço de alimentação, orientando e supervisionando o pessoal auxiliar, providenciando recursos adequados, para assegurar a confecção de alimentação sadia. 

• Ministração semanal, DDs relacionado a segurança individual e coletiva, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços. 
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• Fiscalização pela guarda, conservação, manutenção e limpeza dos equipamentos, instrumentos e materiais utilizados, bem como do local de trabalho. 

Bacharel em nutrição, pós graduanda em Unidade de alimentação e nutrição