Nutricionista
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Nutricionista. Pós-Graduada em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação. Graduada em Nutrição. Experiência em gestão, produção de refeições e controle de qualidade dos alimentos em restaurantes (industrial e comercial), escolas, padarias, confeitarias, centrais de produção e distribuição de alimentos e varejo.
Responsável por elaboração de receitas, cardápios, manuais de boas práticas de fabricação e POP’s, controle de estoque, cotação, compras e custos, visita técnica à fornecedores, recursos humanos, seleção e treinamento de pessoal, rotulagem nutricional, atendimento ao cliente, auditoria e controle de qualidade dos alimentos e legislações vigentes, aulas teóricas e práticas de alimentação e nutrição e aulas de educação nutricional.
Sesc – Serviço Social do Comércio
Supervisora/Líder de Produção de Alimentos Temporária – Julho/2025 até Dezembro/2025
Atuação como supervisora/líder de produção de alimentos temporária na unidade Sesc Pompeia para apoio à equipe na gestão, produção e distribuição de refeições (média de 1200 refeições/dia), lanches, sopas, saladas e sobremesas do restaurante e Bar Café, organização, direcionamento e acompanhamento da equipe na execução de cardápios, pré-preparo e preparo dos alimentos, requisições de gêneros, escala de trabalho, controle de qualidade dos alimentos e atendimento ao cliente.
Sesi – Serviço Social da Indústria
Nutricionista Temporária - Novembro/2024 a Março/2025
Atuação como nutricionista temporária (cobertura de licença maternidade) e responsável técnica pelo serviço de alimentação escolar da unidade Sesi Centro Educacional Infantil Campo de Marte com produção e fornecimento de lanches aos alunos da educação infantil da instituição (Fase 4 e Fase 5 - média de 160 alunos/dia). Gestão e administração do restaurante, cotação, compras, recebimento e produção de gêneros alimentícios, elaboração de cardápios padrão e de dieta especial para alérgicos e/ou intolerantes, controle de estoque, controle de custos, treinamento de pessoal, elaboração de manual de boas práticas e POP's, visita técnica à fornecedores, controle de qualidade dos alimentos, aulas de educação nutricional e plantio de horta orgânica.
Llinea Serviços e Alimentação Ltda
Nutricionista Gerente de Restaurante – Agosto/2024 até Outubro/2024
Gestão e administração de unidade de restaurante no segmento de varejo (350 refeições/dia - Unidade MercadoCar Tucurvi), elaboração de cardápios, organização de eventos e coffee breaks, pedido de compras, controle de custos, controle de estoque, recursos humanos, treinamento de pessoal, controle de qualidade dos alimentos e atendimento ao cliente.
Nutricionista – Março/2024 até Agosto/2024
Controle de qualidade dos processos, alimentos e refeições produzidos, distribuídos e comercializados, com atuação na área de gestão, produção de refeições e elaboração de cardápios para o refeitório dos funcionários, treinamento de pessoal, elaboração de manual de boas práticas de fabricação e POP’s, rotulagem nutricional, visita técnica à fornecedores, bem como auditoria e controle de processos de qualidade dos alimentos em todos os setores das duas lojas da rede, atendimento ao cliente e aos órgãos competentes de fiscalização e atividades pertinentes a rotina de loja (varejo).
Sesc – Serviço Social do Comércio
Nutricionista Temporária – Dezembro/2022 até Fevereiro/2023 (Unidade Sesc Carmo) e Nutricionista Temporária – Junho/2023 até Outubro/2023 (Unidade Sesc Pinheiros)
Atuação como nutricionista temporária nas unidades Sesc Carmo e Sesc Pinheiros para apoio à equipe de nutricionistas na gestão e administração dos restaurantes e cafeterias das unidades, produção e distribuição de refeições (média de 1200 refeições/dia - Carmo e 800 refeições/dia - Pinheiros), cardápios, requisições de gêneros, escala de trabalho e treinamento de pessoal, organização e rotinas de camarins e eventos, controle de qualidade dos alimentos e atendimento ao cliente.
Nutricionista Administradora de Restaurante – Junho/2022 até Setembro/2022
Gestão e administração de unidade de restaurante e lanchonete interna da unidade no segmento de indústria (350 refeições/dia - Unidade KHS), elaboração de cardápios, organização de eventos e coffee breaks, pedido de compras, controle de custos, controle de estoque, recursos humanos, treinamento de pessoal, controle de qualidade dos alimentos e atendimento ao cliente.
Sesi – Serviço Social da Indústria
Nutricionista - Outubro/2010 a Maio/2021
Responsável técnica pelo serviço de alimentação escolar da unidade Sesi Guarulhos com produção e fornecimento de refeições aos alunos da instituição (média de 1300 alunos/dia). Gestão e administração do restaurante, cotação, compras, recebimento e produção de gêneros alimentícios, elaboração de cardápios padrão e de dieta especial para alérgicos e/ou intolerantes, controle de estoque, controle de custos, treinamento de pessoal, elaboração de manual de boas práticas e POP's, visita técnica à fornecedores, controle de qualidade dos alimentos, aulas de educação nutricional e plantio de horta orgânica. Período de Junho/2014 até Maio/2021.
Atuação na área de alimentação, elaboração e desenvolvimento de receitas com realização de aulas teóricas e práticas sobre alimentação saudável e boas práticas de higiene e manipulação de alimentos como nutricionista docente dos cursos de nutrição e culinária do Programa Alimente-se Bem (com foco no aproveitamento integral dos alimentos) e do Programa Sabor na Medida Certa (com foco na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis como obesidade, hipertensão, diabetes e colesterol alto). Período de Outubro/2010 até Maio/2014.
Gerente/Chefe de Restaurante - Janeiro/2010 a Outubro/2010
Nutricionista Gerente de Restaurante - Maio/2008 a Agosto/2009
Nutricionista - Novembro/2007 a Janeiro/2008
Hirota Soluções em Alimentação / Supermercados Hirota Ltda
Nutricionista e Gestor - Novembro/2005 a Julho/2007
Supermercado Estados Unidos Ltda (Galeria dos Pães)
Nutricionista - Julho/2005 a Novembro/2005 e Nutricionista - Novembro/2004 a Fevereiro/2005
Le Petit Gourmet Alimentos Ltda / Ville de France Artigos Embalados Ltda
Nutricionista - Fevereiro/2005 a Junho/2005
Nutricionista Supervisora de Controle de Qualidade - Novembro/2002 a Outubro/2004
Pós-Graduação em Gestão de Negócios em Serviços de Alimentação
Centro Universitário Senac – Unidade Francisco Matarazzo
Universidade de Mogi das Cruzes
