Helem Campelo

Experiência em mais de sete anos na área da confeitaria nos seguintes preparos como: Massas Clássicas, Tortas de vitrine, Bolos (Gelados e secos), Bolos Modernos, Doces Finos, Cakes, Massa de Rocambole, Massa de Pão de ló, Browne triplo, Naked Cake, Cupcakes, salgados em geral e sobremesas diversas.

Tortas de Maracujá, Morango, Brigadeiro sem Lactose e vegana; Tortas de Brownie e Banoffe; Verrines de morango, uva, Abacaxi e Tiramissu; Entremet Alegria, Caramelo e Paris, Granola, Cookies Tradicionais e Veganos, Browne de Chocolate, Cheesecake de Frutas Vermelhas, Bolo de Cenoura e Milho com Coco, Nega Maluca, Bolo Vegano, Brigadeiros Milk, Brigadeiro Vegano, Brigadeiro salgado, Brigadeiro de Coco e Brigadeiro 70% cacau, Lascas, Pipocas Caramelizadas.

• Deucher Restaurante LTDA. 07/2024 até o momento. - Cargo: Confeiteiro - Produção diária: Brigadeiros diversos, tortas nuts, chocolate, banana, limão e siciliano, cheesecake de Nutella e frutas vermelhas, pudim de leite, pudim de claras com amêndoas, banoffe, creme brulée, morangoffe, mousse de chocolate e maracujá, panacota, taça da felicidade, surpresa de uva e olho de sogra na travessa, cocada cremosa e cocada de ovos, quindim, torta alemã, sagu com creme, manjar de coco, Pavlova, suspiros, strogonoff de nozes, brownie, chico balanceado. Amplas sobremesas para eventos no clube e externo.
• Hospital Angelina Caron 08/2023 até 05/2024. - Cargo: Confeiteiro - Produção diária: Sobremesas: Pera cozida com chocolate, torta de maça com creme de confeiteiro, pavê de pêssego, flan de chocolate, torta mousse de maracujá, pudim de morango, pudim de leite e Pudim de chocolate; Bolos de Fubá, chocolate, cenoura, Banana, Laranja e formigueiro; Crepe de geleia de maça com caramelo e Gelatina normal e Diet; Sobremesas e Bolos para o café dos pacientes, Coffee Break incluindo pães e salgados para os eventos do Hospital.
• Holy Spirit Holding Ltda. (Bee.O Empório) 11/2021 até 08/2022 - Cargo: Confeiteiro. - Produção diária: Tortas de Vitrine de Maracujá, Morango e Brigadeiro sem Lactose, Tortas Vegana, Torta Browne, Pão de Ló sem Glúten e Bolo Red Velvet, Verrines de Morango, Uva, Abacaxi, Verrine de Banoffe e Verrine de Tiramissu. Salgados em geral Entremet de Alegria, Entremet Royal, Entremet de Caramelo e Entremet Paris Éclair de Baunilha e Éclair de Chocolates. Pudim de leite condensado e Calda de Pudim Recheio de Brigadeiro Branco, Brigadeiro, Cremoso de chocolate e Creme de Confeiteiro, Cremoso para bolo sem Lactose e Mousse de Maracujá. Cookies Tradicionais e Cookies Veganos, Browne de Chocolate e Brownie Vegano, Cheesecakes de Frutas Vermelhas e Compotas de Tangerina, Maracujá e Frutas vermelhas. Bolos secos de Laranja, Cenoura e nega maluca, Bolo Milho com Coco, Bolo de Tangerina com cachaça e Bolinho cacau saudável. Brigadeiros de Milka, Vegano, caramelo, 70% cacau e Beijinho. Produtos da Gôndola: Lascas de Polvilhos, Barrinhas de cereais, Granola, Goiabinha, cookie com gotas de chocolate, Sequilhos e Pipocas Caramelizadas. Preparos de sobremesas do Restaurante: Suflê de chocolate, Gel de mel e rum e Gelatina de saque.
• CIA Beal de Alimentos (FESTIVAL) 07/2017 até 10/2020 - Cargo: Confeiteiro. - Produção diária: Preparos de Tortas, Bolos (Gelados e secos), Doces Finos, Cakes, Massa de Rocambole, Massa de Pão de ló, Browne triplo, Sonho, Crostolli e alguns Salgados e Naked Cake

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