Isabella C Fontes

Nutricionista graduada pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), com experiência em alimentação coletiva, produção e segurança dos alimentos. Atuação em fiscalização de contratos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), controle de qualidade, planejamento de cardápios e boas práticas na manipulação de alimentos.

Estágio em Nutrição de Produção – Maternidade Escola da UFRJ

(2024)

• Supervisão da produção de refeições e controle de qualidade dos alimentos.
• Avaliação de conformidade com normas sanitárias e requisitos contratuais.
• Controle de estoques e insumos, garantindo rastreabilidade e segurança alimentar.
• Treinamento e capacitação dos colaboradores em boas práticas de manipulação.
• Elaboração de relatórios e mediação entre contratante e contratado.

(2024)

• Desenvolvimento de plano de ação para controle de segurança alimentar.
• Implementação de protocolos de armazenamento, rastreabilidade e higiene.
• Controle de custos, desperdícios e seleção de fornecedores.
• Aplicação de treinamentos sobre boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos.

Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)

Bacharelado em Nutrição (2020 - 2024)