Jeferson De Souza

Profissional de bar e coquetelaria com ampla experiência em operação, liderança de equipes e gestão de bares, atuando desde a execução técnica até a organização completa da operação. Experiência em criação de drinks, coquetelaria clássica e autoral, fichas técnicas, controle de estoque e inventário, treinamento de equipe, escalas e abertura e fechamento de bar. Evolução profissional de Barman para Chefe de Bar, com perfil prático, organizado e orientado à qualidade, produtividade, redução de desperdícios e bom funcionamento da operação, inclusive em ambientes de alto movimento.

Barman / Chefe de Bar at Noma Sushi Jurerê

• Evolução de Barman para Chefe de Bar.
• Criação e execução de drinks clássicos e autorais.
• Liderança e treinamento de equipe de até 4 profissionais; organização de escalas.
• Controle de estoque e inventário; fichas técnicas; abertura e fechamento.
• Controle de perdas e redução de desperdícios; gestão em períodos de alto movimento.

Barman / Chefe de Bar at Feeling Santo Antônio

• Evolução de Barman para Chefe de Bar.
• Criação de drinks, coquetelaria clássica e autoral.
• Liderança e treinamento de equipe de até 4 profissionais; organização de escalas.
• Controle de estoque e inventário; fichas técnicas; abertura e fechamento.
• Controle de perdas, redução de desperdícios e liderança em operações de alto movimento.

Barman / Responsável pelo Bar at Liffey Bew Pub

• Responsabilidade pela operação diária do bar.
• Criação e execução de drinks clássicos e autorais.
• Organização e orientação de equipe de até 2 profissionais; treinamento de bartenders.
• Controle de estoque; fichas técnicas; abertura e fechamento; atendimento ao cliente.

Barman / Chefe de Bar at Cervejaria Original

• Evolução de Barman para Chefe de Bar.
• Criação de drinks, coquetelaria clássica e autoral.
• Liderança e treinamento de equipe de até 4 profissionais; organização de escalas.
• Controle de estoque e inventário; fichas técnicas; abertura e fechamento.
• Controle de perdas, redução de desperdícios e liderança em alto movimento.

Ensino Médio Completo

Curso de Barman

Curso de Barista

Curso de Manipulação de Alimentos