Jefferson da Silva do Valle

Profissional com especialidade em gestão de negócios, com o objetivo de atingir metas, mudar resultados com o trabalho em equipe, experiência em gestão de funcionários e vendas com plano de ação em objetivo o resultado satisfatório.

Gerente de loja - Padaria Casa Velha Bonsucesso

(2025-02 - 2026-02)

• Equipe com 130 colaboradores
• Abertura e fechamento
• Escala de folgas, cotação de mercadorias, abertura, fechamento e sangrias de caixas
• Entrevista para novos colaboradores
• Desenvolvimento de equipe
• Controle DRE e Análise do Tiket Médio
• Acompanhamento e pedidos de Produções para padaria, confeitaria e lanchonete
• Criação de cardápios para buffer
• Gerenciamento de Delivery, IFood e sistemas próprios da loja
• Inventário semanais e mensais com controle do estoque
• Comunicação clara e objetiva com os colaboradores e Clientes
• Controle de planilhas e documentações de fiscalizações
• Garantir funcionamento da loja com manutenções preventivas e cuidados com os equipamentos

Gerente geral - Lanchonete cafeteria / Lee Chan

(2021-01 - 2022-07)

• Abertura e fechamento da casa
• Ações de vendas para reverte resultado negativos
• Cotações de mercadorias, compras e recebimentos
• Negociar valores e contratos de prestações de serviços em geral, como manutenções, saneamento, dedetizações e reformas
• Controle de CMV
• Controle de planilhas

Sub Gerente / promovido a Gerente geral - Restaurante All Sabor Gourmet

(2019-01 - 2020-10)

• Comprador de mercadorias
• Responsável por uma equipe de 35 funcionários
• Cotações e diversidade de fornecedores
• Abertura e fechamento de caixas
• Planejamento de vendas com promoções e incentivos aos clientes buscando a fidelização e satisfação do mesmo
• Responsável pela contratação e demissão de funcionários
• Desenvolvedor de novos membros de equipe gerencial
• Foco em determinar padrões cabíveis para loja e manter padrões de excelência no atendimento e venda
• Controle de garçons a atendimento nas mesas buscando melhor rotatividade e giro em horários de picos, incentivando venda sugestiva para aumento do TM
• Controle de escala de folgas e treinamento em áreas diversificadas para aprimorar cada funcionário buscando o melhor de cada um
• Realizar controle de estoque e auditoria (inventários)
• Trabalho operacional buscando melhor satisfação dos clientes
• Relatar aos proprietários resultados mensais e planejamentos futuros

Gerente de plantão - Restaurante Burger Joint

Gerente plantonista 12/36 em foco ao resultado em equipe, buscando controle de CMV e custo da casa, trabalho em equipe com outros plantonistas, com planejamentos em conjuntos para em ação melhor desempenho da loja, foco em controles de planilhas, fiscalizações, recebimentos de mercadorias.

• Abertura e fechamento de caixas
• Organização e limpeza da loja
• Manutenção e zelo pelos equipamentos botando em ação manutenções preventivas
• Treinamento de novos colaboradores

Supervisor de mercadoria e supervisor de cozinha - Restaurante Giraffas LTDA

• Controle de pedidos de mercadorias
• Recebimento e conferência de notas
• Controle de rotações PVPS
• Controle de planilhas e etiquetas
• Controle direto da ação da cozinha (produção)
• Coordenando funcionários nas áreas mais cabíveis e garantindo melhor plantão e atendimento possível

Instrutor - Restaurante Mc Donalds (Arcos Dourados)

• Planejamento de rotação de área e treinamento de todos os atendentes da loja, garantindo a excelência em atendimento e padrões exigidos
• Controle de planilhas de áreas
• Montagem e desmontagens de equipamentos da loja (máquinas de sorvetes)
• Ajuda direta em recebimento de mercadorias aprimorando conhecimento
• Desenvolvimento de novos instrutores/ treinadores

Serviço Obrigatório com o Militarismo - Marinha do Brasil

Setor administrativo de reservistas navais

Ensino Médio

Técnico - Administração