Gerente de loja - Padaria Casa Velha Bonsucesso
(2025-02 - 2026-02)
- Equipe com 130 colaboradores
- Abertura e fechamento
- Escala de folgas, cotação de mercadorias, abertura, fechamento e sangrias de caixas
- Entrevista para novos colaboradores
- Desenvolvimento de equipe
- Controle DRE e Análise do Tiket Médio
- Acompanhamento e pedidos de Produções para padaria, confeitaria e lanchonete
- Criação de cardápios para buffer
- Gerenciamento de Delivery, IFood e sistemas próprios da loja
- Inventário semanais e mensais com controle do estoque
- Comunicação clara e objetiva com os colaboradores e Clientes
- Controle de planilhas e documentações de fiscalizações
- Garantir funcionamento da loja com manutenções preventivas e cuidados com os equipamentos
Gerente geral - Lanchonete cafeteria / Lee Chan
(2021-01 - 2022-07)
- Abertura e fechamento da casa
- Ações de vendas para reverte resultado negativos
- Cotações de mercadorias, compras e recebimentos
- Negociar valores e contratos de prestações de serviços em geral, como manutenções, saneamento, dedetizações e reformas
- Controle de CMV
- Controle de planilhas
Sub Gerente / promovido a Gerente geral - Restaurante All Sabor Gourmet
(2019-01 - 2020-10)
- Comprador de mercadorias
- Responsável por uma equipe de 35 funcionários
- Cotações e diversidade de fornecedores
- Abertura e fechamento de caixas
- Planejamento de vendas com promoções e incentivos aos clientes buscando a fidelização e satisfação do mesmo
- Responsável pela contratação e demissão de funcionários
- Desenvolvedor de novos membros de equipe gerencial
- Foco em determinar padrões cabíveis para loja e manter padrões de excelência no atendimento e venda
- Controle de garçons a atendimento nas mesas buscando melhor rotatividade e giro em horários de picos, incentivando venda sugestiva para aumento do TM
- Controle de escala de folgas e treinamento em áreas diversificadas para aprimorar cada funcionário buscando o melhor de cada um
- Realizar controle de estoque e auditoria (inventários)
- Trabalho operacional buscando melhor satisfação dos clientes
- Relatar aos proprietários resultados mensais e planejamentos futuros
Gerente de plantão - Restaurante Burger Joint
Gerente plantonista 12/36 em foco ao resultado em equipe, buscando controle de CMV e custo da casa, trabalho em equipe com outros plantonistas, com planejamentos em conjuntos para em ação melhor desempenho da loja, foco em controles de planilhas, fiscalizações, recebimentos de mercadorias.
- Abertura e fechamento de caixas
- Organização e limpeza da loja
- Manutenção e zelo pelos equipamentos botando em ação manutenções preventivas
- Treinamento de novos colaboradores
Supervisor de mercadoria e supervisor de cozinha - Restaurante Giraffas LTDA
- Controle de pedidos de mercadorias
- Recebimento e conferência de notas
- Controle de rotações PVPS
- Controle de planilhas e etiquetas
- Controle direto da ação da cozinha (produção)
- Coordenando funcionários nas áreas mais cabíveis e garantindo melhor plantão e atendimento possível
Instrutor - Restaurante Mc Donalds (Arcos Dourados)
- Planejamento de rotação de área e treinamento de todos os atendentes da loja, garantindo a excelência em atendimento e padrões exigidos
- Controle de planilhas de áreas
- Montagem e desmontagens de equipamentos da loja (máquinas de sorvetes)
- Ajuda direta em recebimento de mercadorias aprimorando conhecimento
- Desenvolvimento de novos instrutores/ treinadores
Serviço Obrigatório com o Militarismo - Marinha do Brasil
Setor administrativo de reservistas navais
