Jefferson Sales

Nutricionista com vivência prática em alimentação coletiva, nutrição clínica e rotina operacional, atuando em organização de processos, controle de estoque, produção alimentar e apoio à gestão. Experiência anterior na área industrial com atuação em compras, planejamento de insumos, controle de materiais e suporte administrativo-financeiro. Perfil organizado, proativo e com facilidade em ambientes dinâmicos e de alta demanda.

Estágio em Nutrição at Clínica da faculdade Anhanguera (2025-09 – 2025-11)

Durante o estágio em Nutrição Clínica na Anhanguera Educacional, realizei atendimento nutricional supervisionado, conduzindo anamnese alimentar, avaliação antropométrica e elaboração de planos alimentares individualizados, de acordo com as necessidades de cada paciente. Também acompanhei a evolução dos atendimentos, promovendo ajustes nas condutas e reforçando orientações voltadas à educação nutricional. Além da prática clínica, participei de eventos universitários relacionados à área da saúde, contribuindo em ações de promoção da saúde e orientação nutricional ao público, ampliando a experiência em comunicação e educação alimentar em diferentes contextos.

Estágio em Nutrição at Banco de alimentos da cidade de Osasco (2025-08 – 2025-10)

Durante o estágio no Banco de Alimentos, realizei o acompanhamento dos processos de recebimento, triagem e controle de qualidade dos alimentos doados, garantindo que estivessem adequados para distribuição. Também participei da separação e montagem de cestas destinadas às instituições atendidas, contribuindo para a organização e eficiência na entrega dos alimentos. Atuei em ações voltadas à segurança alimentar e à redução de desperdício, além de participar de um projeto de cozinha experimental, no qual desenvolvia preparações utilizando alimentos naturais.

Nesse contexto, elaborei receitas direcionadas a indivíduos com Diabetes tipo 2, com foco em educação alimentar e promoção de hábitos mais saudáveis. Além disso, participei de palestras e treinamentos internos para colaboradores, oferecendo apoio nas atividades educativas e contribuindo com orientações sobre aproveitamento integral dos alimentos.

Estágio em Nutrição at GRSA (2025-04 – 2025-07)

• Monitoramento e registro de temperatura de alimentos e equipamentos, garantindo conformidade com normas sanitárias.
• Controle de validade e organização de insumos utilizando o método PVPS (primeiro que vence, primeiro que sai).
• Acompanhamento das rotinas de produção de refeições em larga escala.
• Apoio às atividades das técnicas em nutrição e supervisão operacional.
• Verificação das boas práticas de manipulação e higiene no ambiente de produção.
• Auxílio no controle de estoque e armazenamento em câmara fria.
• Controle de desperdício alimentar, com acompanhamento de sobras e apoio na otimização de processos.

Assistente de Compras at Birel Art Brasil (2023-06 – 2024-12)

Responsável pelo processo de compras de insumos, ferramentarias, tarugos de alumínio, tubos e serviços para o setor de automobilismo e produção industrial, conforme as demandas da empresa.

• Pesquisa, negociação e acompanhamento de fornecedores, visando qualidade, prazo e melhor custo-benefício.
• Emissão e acompanhamento de pedidos de compra, garantindo o correto recebimento dos materiais.
• Controle de entrada de materiais e cadastro de novos itens no sistema.
• Monitoramento e controle de estoque para evitar faltas ou excessos de insumos.
• Apoio às rotinas de contas a pagar, incluindo acompanhamento de pagamentos a fornecedores.
• Solicitação e acompanhamento de coletas e processos logísticos.
• Envio de amostras para testes químicos e suporte aos processos de controle de qualidade.
• Suporte às rotinas administrativas e operacionais da área de compras e produção.

Graduação in Nutrição – Anhanguera educacional (2022-01 – 2026-02)