Chefe de Cozinha com experiência em serviço à la carte e buffet
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Meu nome é Joaquim Mendonça, tenho 29 anos, sou natural do Amazonas e formado em Gastronomia. Atuo como chefe de cozinha com experiência em serviço à la carte e buffet, desenvolvendo um trabalho focado na qualidade, organização e excelência na apresentação dos pratos. Ao longo da minha trajetória, adquiri experiência na liderança de equipes, controle de produção, organização de cozinha e padronização de receitas, sempre prezando pelo sabor, criatividade e aproveitamento consciente dos insumos.
Tenho facilidade em trabalhar sob pressão, coordenar equipes e manter alto padrão de qualidade tanto no atendimento à la carte, que exige agilidade e precisão, quanto no serviço de buffet, que demanda planejamento, volume e controle rigoroso de produção. Carrego comigo a riqueza da culinária amazônica como inspiração, valorizando ingredientes regionais e técnicas que respeitam a identidade brasileira, sempre buscando inovação e aprimoramento profissional. Meu objetivo é continuar crescendo na área gastronômica, contribuindo com dedicação, liderança e paixão pela cozinha.
Gerente de Restaurante at KFC Brasil (2025-01 – 2026-02)
Encarregado de Produção de Alimentos at Bosch(Sodexo) (2025-01 – 2026-02)
Gerente de loja at KFC Brasil (2017-08 – 2023-11)
Graduação in Gastronomia – J Melo Cândido (2015-01 – 2017-12)
