EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL
Atendimento Clínico Materno Infantil
Empresa: Consultorio Particular
Periodo: Dezembro 2019 aos dias atuais
Principais atividades desenvolvidas
- Acompanhamento para pais na pré-concepção
- Acompanhamento durante a gestação
- Acompanhamento no pós-parto
- Auxílio na introdução alimentar
- Avaliação e diagnóstico nutricional da criança
- Elaboração de uma rotina alimentar adequada na infância
- Reeducação alimentar
- Terapia Alimentar na Seletivadade Alimentar
Nutricionista – Gerente de Qualidade
Empresa Sapore SA; Gerdau Ouro Branco
Periodo: Outubro 2015 a Agosto 2018
Principais atividades desevolvolvidas
- Nutricionista responsável por dar apoio, treinamento as unidades em segurança dos alimentos, fortalecendo as boas práticas em restaurantes
- Garantir procedimentos a serem realizados do manual de boas práticas ( MBP) e procedimentos operacionais padronizados ( POP) com embasamento nas legislações vigentes e DTA
- Leitura e parecer técnico para os laudos microbiológicos de alimentos, água, manipuladores, ambiente, utensílios e equipamentos
- Garantir segurança dos alimentos nas operações, buscando soluções quando necessário ações para evoluir as regras de ouro na empresa
- Capacitação das gerentes do grupo Gerdau, Arcelomital e Avivar em segurança dos alimentos, foco também no planejamento, na gestão de custos e na gestão de pessoas e treinamento de manipuladores de alimentos
- Apoiar unidades para Alvará de Funcionamento e Sanitário
- Visita técnica em fornecedores de alimentos
- Monitoramento dos planos de ações dos restaurantes do grupo acima citado.
Nutricionista – Analista em Qualidade dos Alimentos
Empresa Sodexo/ Gerdau Ouro Branco
Período: Agosto 2014 a Outubro 2015
Principais atividades desenvolvidas
- Responsável por dar apoio, treinamento as unidades em segurança dos alimentos, fortalecendo as boas práticas em restaurantes
- Garantir procedimentos a serem realizados do manual de boas práticas ( MBP) e procedimentos operacionais padronizados ( POP) com embasamento nas legislações vigentes e DTA
- Leitura e parecer técnico para os laudos microbiológicos de alimentos, água, manipuladores, ambiente, utensílios e equipamentos
- Garantir segurança dos alimentos nas operações, buscando soluções quando necessário ações para evoluir as regras de ouro na empresa
- Capacitação das gerentes do grupo Gerdau (Ouro Branco, Minas Gerais) em segurança dos alimentos, foco também no planejamento, na gestão de custos e na gestão de pessoas e treinamento de manipuladores de alimentos
- Apoiar unidades para Alvará de Funcionamento e Sanitário
- Visita técnica em fornecedores de alimentos
- Monitoramento dos planos de ações dos restaurantes do grupo acima citado.
Nutricionista – Gerente de Unidade
Empresa Sodexo /BH/ Ouro Branco
Período: Maio 2008 a Agosto 2014
Principais atividades desenvolvidas
- Gestão dos processos contratuais
- Planejamento cardápios, responsável pelo planejamento da unidade, compras e atendimento ao cliente
- Administração do faturamento e despesas
- Garantia de capacitação da equipe de colaboradores
- Garantia da informação nutricional aos consumidores
- Pratica da gestão de negócios, de pessoas, de lucros
- Elaboração e cumprimento do manual de boas práticas e POP
- Foco na satisfação dos clientes e excelentes resultados qualitativos e quantitativos.
Nutricionista – Gerente de Restaurante
Empresa: Sapore SA / CSN Congonhas
Periodo: Setembro 2007 a Abril 2018
Principais atividades desenvolvidas
- Acompanhamento das etapas de produção dos alimentos, bem como organização, seleção da matéria-prima e acompanhamento geral da equipe de manipuladores.
Nutricionista Gerente
Empresa: Lemos Passos Alimentos /Salvador BA
Período: Junho 2006 a Junho 2007
Principais atividades desenvolvidas
- Projeto de Alimentação Florestal da Veracel
Prestação de serviço à Veracel Celulose
- Contratação e seleção de funcionários
- Treinamentos diversos para manipuladores
- Preenchimento de planilhas de controles ligadas ao serviço de alimentação
- Verificação dos processos de produção e qualidade dos alimentos
- Coordenação geral do serviço de alimentação transportada.
Nutricionista
Empresa: Prefeitura Municipal de Conselheiro Lafaiete
Período: Setembro 2005 a Junho 2006
Principais atividades desenvolvidas
- Elaboração e acompanhamento in loco de cardápios de acordo com o custo estipulado (38 Unidades de Escolas Municipais);e de acordo com as necessidades nutricionais das faixas etárias correspondentes (8 Unidades de Creches Municipais).
- Acompanhamento das etapas de produção dos alimentos, bem como organização, seleção da matéria-prima e acompanhamento geral da equipe de manipuladores
- Treinamentos de Manipulação e Higienização de Alimentos com cantineiras e ajudantes
- Palestras para famílias com assuntos sobre Nutrição
- Início do projeto de Horta nas Creches e Escolas Municipais
- Participação em licitações com fornecedores e produtos.
