Lana Kelen

Nutricionista formada pelo Centro Universitário UNA (2022), com especialização lato sensu em Nutrição Clínica e Funcional. Atuo como consultora de alimentos, com foco na promoção de hábitos saudáveis de forma prática e acessível. Possuo perfil dinâmico, objetivo e colaborativo, valorizando o trabalho em equipe e o relacionamento interpessoal. Busco sempre oferecer um atendimento humanizado, pautado no cuidado e na promoção do equilíbrio e bem-estar por meio da alimentação.

Nutricionista - Pão de Queijo Lar de Minas

(2024-04)

• Responsável pela implementação e manutenção do Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF), garantindo risco zero de contaminação cruzada em ambiente industrial
• Gestão de fichas técnicas operacionais assegurando a padronização do produto final
• Elaboração e revisão de rotulagem nutricional de acordo com a RDC 429/2020 e IN 75/2022, incluindo gestão de alertas de alérgenos e tabelas de informação nutricional
• Supervisão da cadeia de frio (congelamento e estocagem) para garantir a integridade microbiológica do produto
• Planejamento e execução de cronograma de treinamentos para manipuladores, focando em higiene, uso de EPI´s e segurança do alimento
• Acompanhamento de auditorias e fiscalizações da Vigilância Sanitária, mantendo o estabelecimento nas conformidades legais

Estagiária de Nutrição - Hospital Odilon Behrens

(2022-03 - 2022-06)

• Triagem nutricional para classificação e identificação de pacientes com risco de desnutrição
• Diagnóstico nutricional
• Prescrição de plano alimentar de acordo com o tratamento dos pacientes
• Avaliação, acompanhamento e evolução de dieta
• Controle de produção e porcionamento de alimentos
• Checagem de entrega e estoque de alimentos
• Checagem de higiene e sanitização de copas e refeitórios
• Aferição de temperatura
• Lançamento de notas fiscais

Estagiária de Nutrição - Clínica Escola do Centro Universitário Una

(2021-04 - 2021-11)

• Avaliação e atendimento nutricional
• Elaboração de planos alimentares
• Medição e análise de dados para adequação de dieta (anamnese)
• Criação de trabalhos e grupos educativos para deliberações de casos
• Visitas técnicas e conscientização social

Estagiária de Nutrição - Mix Pão ltda

(2019-01 - 2020-01)

• Análise de compra, estoque, higiene e preparação dos alimentos e refeições
• Planejamento, organização e criação de cronograma, fluxograma e relatório mensal apontando o desenvolvimento da empresa
• Promoção de reuniões com temas abordados durante o mês, registro em ata
• Controle e manutenção dos Procedimentos Operacionais Padrão (POP)

Pós-Graduação - Nutrição Clínica e Funcional - FAECH (2024-11)

Graduação - Nutrição - Centro Universitário Una (2022-09 - 2022-09)