Larissa Viana

Atuo na área clínica com atendimentos nutricionais focados em reeducação alimentar, emagrecimento saudável, hipertrofia, nutrição funcional e comportamental. Desse modo, possuo experiência em formular dietas a partir de informações obtidas por anamnese. Além disso, tenho experiência em estágios na área de nutrição clínica, oncológica, social e escolar.

Estágio em Nutrição e Saúde Coletiva

Atendimento social no ambulatório da Universidade Estácio de sá.

• Consultas presenciais e online;
• Avaliação de exames bioquímicos;
• Elaboração de planos alimentares individualizados;
• Palestras sobre seletividade alimentar e TEA na escola.
• Palestras de educação nutricional na Marinha do Brasil em São Pedro da

Aldeia;

• Stands educacionais sobre alimentação x Doenças autoimune;
• Stands educacionais sobre Síndrome dos ovários policísticos (SOP) x

Alimentação saudável;

• Elaboração de materiais didáticos;

Estágio Clínico

Estágio obrigatório realizado no Hospital Santa Izabel.

• Avaliação e acompanhamento nutricional dos pacientes internados: CTI, SUS, ala cirúrgica(emergencial e eletivo), pacientes em estado terminal (neoplasias);
• Visitas diárias no leito dos pacientes para acompanhar a conduta dietoterápica e evoluir em prontuário;
• Triagem Nutricional;
• Acompanhar a aceitação e evolução das dietas (resto x ingesta):
• Avaliar a necessidade de suplementação dietética;

Estágio em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

Atuação na Secretaria Municipal de Educação, no serviço de alimentação aos alunos atendidos pelo

Programa Nacional de Alimentação Escolar em cinco escolas da rede municipal.

• Conferir o cumprimento dos cardápios diários e acompanhar as necessidades de cada unidade;
• Acompanhar a distribuição das refeições: atendimento, limpeza, reposição;

Acompanhar o fluxo de operações de recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo dos alimentos e a higienização de utensílios e instalações, segundo as boas práticas de fabricação da ANVISA;

• Verificar o dimensionamento de utensílios e equipamentos existentes nas UANS;
• Participação de capacitações e treinamentos de funcionários.
• Acompanhar a rotina de controle higiênico sanitário: coleta de amostras, controles de temperatura de equipamentos e alimentos preparados, preenchimento de impressos utilizados.

Graduação

Estácio de Sá - Cabo Frio, RJ