Leticia Lopes Matrangolo

Atuar em cargos de Gestão e Coordenação no segmento de alimentos, varejo, food service ou indústrias alimentícias, aplicando conhecimentos técnicos, regulatórios e operacionais para garantir segurança dos alimentos, conformidade legal, padronização de processos, redução de perdas, aumento da produtividade e desenvolvimento de equipes.

Gestão Operacional, Administrativa - Donna do Bolo

(2021-10 - 2026-02)

• Gestão operacional da produção de alimentos, do recebimento de insumos à entrega final
• Elaboração, implementação e atualização de Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF), POPs e IT's
• Implantação e monitoramento de planilhas de controle de qualidade (recebimento, temperaturas, higienização, rastreabilidade, controle de pragas, EPIs e ações corretivas)
• Elaboração e atualização de fichas técnicas, cálculo de custos, CMV, margem de contribuição e precificação
• Padronização de receitas, garantindo padrão sensorial, segurança alimentar, redução de custos e desperdícios
• Treinamento e capacitação de equipes em Boas Práticas de Fabricação e segurança dos alimentos
• Planejamento de compras e contato com fornecedores, controle de qualidade dos insumos e apoio à negociação
• Controle de estoque com método PEPS e realização de inventários físicos periódicos, conferência de divergências, análise de perdas e implementação de ações corretivas
• Implantação e utilização de sistema de gestão, ERP, CRM e Microsoft Office
• Atuação no atendimento ao cliente, resolução de ocorrências e melhoria da experiência
• Apoio às rotinas administrativas e operacionais, contribuindo para organização e eficiência do funcionamento diário

Estágio em Produção e UAN - Indústria Mister Ottani Alimentos & Estádio do Botafogo

(2021-03 - 2021-07)

• Apoio na gestão de produção e controle de qualidade
• Aplicação e monitoramento das Boas Práticas de Fabricação
• Elaboração de fichas técnicas e informações nutricionais
• Participação em treinamentos operacionais

Pós-graduação - Responsabilidade Técnica & Consultoria de Alimentos - Food Smart Academy | Faculdade Focus

Bacharelado - Nutrição - Universidade de Ribeirão Preto (UNAERP) (2017 - 2022)