Lorena Xavier
CRN 29297
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Sobre
Nutricionista com experiência em gestão de unidades de alimentação corporativa e suporte administrativo a operações de grande porte. Atuação em liderança de equipes, análise de custos, gestão de indicadores e padronização de processos. Vivência em planejamento operacional e abastecimento para múltiplas unidades, com interface direta com clientes e centro de distribuição. Perfil estratégico, analítico e orientado a resultados.
Experiência
Nutricionista Gerente de Unidade - Elasa / Muito Mais — Unidade: Localiza Labs
(2025-10)
- Gestão integral da unidade de alimentação corporativa
- Liderança e supervisão da equipe operacional
- Controle de qualidade e segurança alimentar
- Acompanhamento de indicadores de desempenho
- Gestão de escalas e rotinas administrativas
- Interface direta com cliente corporativo
- Utilização do sistema Teknisa
Nutricionista de Planejamento - Cambraia Alimentos / Nutridores Refeições Coletivas Ltda
(2025-04 - 2025-10)
- Planejamento de cardápios conforme contrato
- Análise de custos e controle orçamentário
- Gestão de pedidos semanais para todas as unidades
- Coordenação de abastecimento do centro de distribuição
- Gestão de insumos, estoque e EPI’s
- Utilização do sistema Genial
Nutricionista Responsável Técnica - Cambraia Alimentos / Nutridores Refeições Coletivas Ltda
(2024-10 - 2025-04)
- Supervisão técnica e administrativa da UAN
- Gestão de equipe de produção
- Controle de estoque e custos
- Implementação e monitoramento das Boas Práticas
- Planejamento de cardápios e pedidos
- Atendimento ao cliente e suporte operacional
- Utilização do sistema Genial
Nutricionista de Apoio - Cambraia Alimentos / Nutridores Refeições Coletivas Ltda
(2024-03 - 2024-10)
- Suporte técnico a múltiplas unidades no interior de Minas Gerais
- Substituição temporária de nutricionistas (RT, qualidade e produção)
- Acompanhamento de processos operacionais e adequações sanitárias
- Apoio à padronização de rotinas
Estagiária em Nutrição Clínica - Hospital São Lucas
(2022-02 - 2022-04)
- Atendimento em nutrição clínica (pediatria, CTI e oncologia pediátrica)
- Avaliação antropométrica
- Discussão de casos clínicos com equipe multiprofissional
Estagiária – Unidade de Alimentação e Nutrição - Hospital São Lucas
(2021-10 - 2021-12)
- Acompanhamento de produção e distribuição de refeições
- Controle de temperatura e coleta de amostras
- Monitoramento de higienização e pré-preparo
Formação
Bacharel - Nutrição - Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte (2022-07)
Pós-graduação - Prescrição de Fitoterápicos e Suplementação Nutricional (Clínica e Esportiva) - Faveni (2026-03)
