Nutricionista Clínica e de Produção (PJ) - Casa de Repouso Akebono
(2024-06 - 2024-12)
- Supervisão da segurança alimentar, controle de higienização, planilhas de qualidade e gerenciamento de custos mensais.
- Elaboração de cardápios gerais, dietas enterais (sondas), alimentação natural, vegana e comidas típicas da culinária japonesa (cronograma anual e eventos temáticos).
- Treinamento de equipes para elaboração e porcionamento de dietas específicas para pacientes níveis 2, 3 e disfágicos.
- Acompanhamento da evolução de medidas antropométricas, controle calórico por paciente e participação semanal em estudos de caso com equipe multidisciplinar.
Nutricionista Clínica e de Produção - Casa de Repouso Miyawaki (Longa Permanência)
(2016-10 - 2020-10)
- Responsável pela elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).
- Realização de triagem e avaliação nutricional, interpretação de exames laboratoriais e prescrição de dietas e sondas enterais, integrando fitoterápicos ao plano alimentar.
- Desenvolvimento de cardápios com foco em alimentação oriental, dietas gerais e vegetarianas, priorizando o reaproveitamento seguro de insumos.
- Supervisão do SND, gestão de fornecedores, controle de custos e treinamentos periódicos da equipe (incluindo protocolos sanitários de prevenção à COVID-19).
Nutricionista Clínica e de Produção - Hospital Maternidade Dalila Ferreira Barbosa (CEJAM)
(2015-11 - 2016-05)
- Atendimento clínico e avaliação nutricional de pacientes em setores críticos: Lactário, Berçário, Neonatologia, Pronto-Socorro e UTI.
- Responsável pela prescrição dietética hospitalar, mapas de refeições/mamadeiras e orientações de alta.
- Gestão administrativa do setor de nutrição: escalas de folgas de funcionários, fechamento quinzenal de custos e pedidos de compras de alimentos perecíveis e fórmulas.
Nutricionista Autônoma - Nutricionista Autônoma (Home Care e Consultório)
(2006-03)
- Atendimento home care com foco no acompanhamento evolutivo de patologias crônicas em idosos e adultos.
- Avaliação nutricional, interpretação de exames, orientação de dietas personalizadas e aplicação de terapias alternativas/ortomoleculares integradas (interação fármaco-nutriente).
Nutricionista Responsável Técnica (RT - PJ) - Associação Espírita Bezerra de Menezes (Asilo)
(2015-05 - 2015-10)
- Atuação como RT no planejamento de cardápios, prescrição de dietas enterais, avaliação clínica dos residentes e gestão de compras do SND.
Nutricionista Responsável Técnica (RT) - Bom Prato Mogi das Cruzes
(2014-08 - 2015-04)
- Coordenação de produção de refeições em larga escala, controle de contaminação cruzada, aplicação de checklists rigorosos de recebimento, armazenamento e temperatura (estoque/câmaras).
Responsável Técnica Nutricional - Asilo Lar Mãe Mariana (ONG)
(2012-08 - 2013-02)
- Elaboração de dietas para controle de hipertensão e diabetes; coordenação de equipe e treinamento de porcionamento.
Nutricionista Clínica - Clínica da Mulher / Clínica São Lucas
(2002 - 2008)
- Avaliação clínica direcionada a transtornos alimentares e estética, palestras e produção de artigos de saúde para a mídia local.
