Marcelo Costa Drummond

Executivo com trajetória de 19 anos anos liderando qualidade, segurança de alimentos e gestão regulatória em varejo, indústria e consultoria. Especialista em inspeções oficiais (SIF, SIE, SIM, SISP, SELO ARTE), com forte domínio técnico, visão estratégica e histórico comprovado de obtenção de certificações, alinhamento regulatório, desenho de PACs e implementação de sistemas robustos de conformidade. Fundador da Drumma Consultoria, atuando com empresas nacionais e influenciando diretamente políticas públicas do setor.

Perfil executivo com foco em impacto, governança e eficiência operacional.

Diretor Executivo - Drumma Consultoria

(2022-01)

Liderança estratégica em projetos regulatórios de alto impacto para varejo, indústria e food service.

• Responsável por registros SELO ARTE, SIF, SIE, SIM e certificações sanitárias.
• Implantação de BPF: 40 supermercados (média de 6 meses para sair o registro), 7 indústrias (médias e pequenas) com tempo record de 3 meses para sair o registro.
• APPCC: uma indústria.
• Certificado Sanitário Internacional e Domínio de gestão PGA-SIGSIF: uma indústria.
• Apoio direto a marcas premium e artesanais, com foco em compliance e expansão de mercado.
• Criação e fortalecimento de Programas de Autocontrole (PAC) e treinamentos corporativos.
• 40 supermercados, 7 Indústrias (médias e pequenas), Restaurante Pobre Juan (além de auditorias com ferramentas checklist fácil, Gestton, Onexo, Testo, Syos, com aumento de conformidades de 60% para 85% em 4 meses.
• Atuação política relevante na estruturação do SISP Artesanal (SP), influenciando legislação e regulamentação na Secretaria de Agricultura Estado de São Paulo.
• Formalizando mercado artesanal em São Paulo.

Executivo Regulatório - UNIMEV RJ e SP

(2013-01 - 2022-12)

Presidente/diretor executivo no RJ e vice-presidente em SP. Liderança institucional em agendas de qualidade, fiscalização e defesa técnica.

Consultor Técnico Sênior – Indústria e Varejo Alimentício

• Responsável por adequações regulatórias em redes de supermercado com +40 lojas.
• Implantação de sistemas sanitários, auditorias e redução de não conformidades, Restaurante Pobre Juan.

Professor Universitário - Anhanguera

(2012-01 - 2016-12)

Responsável por disciplinas estratégicas de inspeção e tecnologia industrial.

Mestrado - Higiene e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal - UFF (2024-01)

Pós-graduação - Segurança de Alimentos e Qualidade Nutricional - IFRJ (2011-01)

Graduação - Medicina Veterinária - UFRRJ (2004-01)