Inspetor de Controle de Qualidade/Nutricionista - Supermercados Marcon Ltda.
(2012-12)
- Elaboração e Implantação do Manual de Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP's)
- Treinamento e capacitação dos colaboradores
- Supervisão da segurança alimentar
- Aplicação e acompanhamento dos procedimentos técnicos e boas práticas de manipulação dos setores de rotisserie, padaria, confeitaria, açougue, frios, pizza e laticínios das cinco lojas da rede do supermercado e cesta de alimentos
- Elaboração de cardápio, ficha técnica e informação nutricional dos produtos
Supervisora de Merenda Escolar/Inspetor de Controle de Qualidade - Coan Alimentação e Serviços
(2010-11 - 2012-07)
- Supervisão e acompanhamento da rotina dos funcionários
- Supervisão da segurança alimentar
- Aplicação e acompanhamento dos procedimentos técnicos e boas práticas manipulação de alimentos
- Treinamento, capacitação e avaliação dos colaboradores
- Monitoramento do cumprimento de normas e procedimentos
- Participação do processo de certificação da ISO 9001
- Supervisão da qualidade dos processos e produtos e dos procedimentos de boas práticas operacionais de acordo com a legislação vigente
- Elaboração de relatórios de controle de qualidade
- Monitoramento do programa de controle de pragas e qualidade da água
- Capacitação dos colaboradores nas boas práticas de manipulação
- Supervisão do bom manejo de produtos
- Apoio técnico aos responsáveis dos setores
- Avaliação das condições das instalações e equipamentos
- Visita técnica para avaliação e homologação de fornecedores
- Teste de produtos
Nutricionista - Padaria Letícia Arte & Talento
(2009-09 - 2010-03)
- Supervisão e acompanhamento da rotina dos funcionários e estagiários
- Supervisão da segurança alimentar
- Acompanhamento dos procedimentos técnicos operacionais
- Desenvolvimento de treinamentos conforme legislação vigente
- Treinamento, capacitação e avaliação de funcionários
- Desenvolvimento do Manual de Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP's)
- Elaboração de cardápio
- Recebimento, armazenamento de mercadorias
- Avaliação de fornecedores
- Desenvolvimento de receituário padrão e informação nutricional dos produtos
Nutricionista - Prefeitura Municipal de São Paulo – ABAST (Supervisão Geral de Abastecimento) / Coordenação de Programas de Alimentação
(2009-05 - 2009-09)
- Desenvolvimento e participação de Projetos e Programas de Alimentação e Educação Nutricional
- Palestras e treinamentos sobre alimentação e nutrição à comunidade em geral
- Palestras sobre alimentação saudável em escolas para crianças, pais, e educadores
- Treinamento sobre boas práticas de manipulação de alimentos para feirantes da cidade de São Paulo
- Supervisão e acompanhamento de estagiários da área de Saúde Pública
Administradora de Restaurante - Sodexo do Brasil
(2008-01 - 2008-12)
- Gestão de equipe
- Elaboração de cardápios
- Planejamento, compras, controle de estoque
- Recebimento, armazenamento de mercadorias
- Custos
- Supervisão e acompanhamento da rotina dos funcionários e estagiários
- Supervisão da segurança alimentar
- Aplicação e acompanhamento dos procedimentos técnicos e boas práticas manipulação de alimentos
- Treinamento, capacitação e avaliação dos colaboradores
