Marcos Lourenco

Bacharel em Nutrição, com experiência em cozinha e interesse em Unidades de Alimentação e

Nutrição (UAN). Busco oportunidade para aplicar meus conhecimentos em gestão de serviços de alimentação, controle de qualidade e segurança dos alimentos, contribuindo para a eficiência operacional e a promoção de uma alimentação segura e equilibrada.

Estagiário em Nutrição no Hotel Royal Palm Plaza & Resorts (Campinas) -Julho de 2023 –

Julho de 2024

Atuação na abertura de refeições, coleta de amostras de alimentos para vigilância sanitária,

verificação de rechauds e monitoramento dos pontos de almoço, garantindo a adequada armazenagem dos alimentos. Atendimento a hóspedes e suporte na gestão da equipe de cozinha.

Participação no controle higiênico-sanitário dos alimentos, no treinamento da equipe e na implementação de sistemas de controle de qualidade alimentar, como APPCC.

Estagiário na Sodexo unidade Bosch Campinas/SP - Setembro de 2024 – Outubro de 2024

Realização da aferição e preenchimento de planilhas de controle de temperatura, amostras, cocção e degustação. Desenvolvimento de planilhas para controle de estoque de EPIs. Supervisão da abertura de refeições, coleta de amostras para vigilância sanitária e monitoramento de rechauds, garantindo a conformidade com os padrões de segurança alimentar.

Estagiário no CEASA Campinas/SP- Outubro de 2024 – Dezembro de 2024

Participação no planejamento e execução de ações voltadas à segurança alimentar e nutricional.Acompanhamento de processos de controle de qualidade de alimentos frescos e perecíveis distribuídos pela Ceasa.Suporte na organização de programas de combate ao desperdício alimentar e redistribuição de alimentos para instituições sociais.Realização de análises de perdas e orientações sobre armazenamento adequado de produtos alimentares.Colaboração em campanhas educativas sobre alimentação saudável para trabalhadores e visitantes

Português: Nativo/fluente.

Inglês: Intermediário.