Mariana Gonçalves

Profissional com mais de 10 anos de experiência em gestão de operações, serviços integrados, alimentação coletiva e facilities. Atuação em gestão financeira, elaboração de budget e forecast, análise de custos, indicadores de desempenho, formação de preços, gestão contratual e liderança de equipes multidisciplinares. Certificada em Lean Six Sigma Yellow Belt, com experiência em melhoria contínua, eficiência operacional e relacionamento com clientes.

Coordenador Administrativo - Instituto Superior de Medicina LTDA

(2025-06 - 2026-06)

• Gestão das rotinas administrativas da unidade, incluindo atendimento, infraestrutura, processos internos e gestão de equipes
• Suporte à diretoria no acompanhamento das operações, tomada de decisões e desenvolvimento de ações estratégicas
• Responsável pelo acompanhamento de indicadores operacionais e metas de faturamento, desenvolvimento de parcerias, melhoria de processos e suporte à gestão documental regulatória junto à Vigilância Sanitária

Gerente de Unidade de Serviços Integrados - Sodexo do Brasil Comercial SA

(2018-11 - 2025-05)

• Gestão integrada de serviços food e facilities (jardinagem, limpeza, manutenção e portaria)
• Elaboração de budget anual, construção de forecast, gestão de custos e indicadores operacionais
• Formação de preços para novos contratos e renovações com revisão de escopo
• Elaboração de propostas técnicas e comerciais
• Liderança e capacitação de equipes multidisciplinares
• Relacionamento com clientes, gestão de processos e adequação técnica para auditorias internas e externas

Supervisora de Operações - Organizações Nutri de Refeições Coletivas LTDA

(2018-04 - 2018-11)

• Responsável pela supervisão operacional de 16 unidades localizadas em lojas Carrefour
• Avaliação do trabalho da equipe através da aplicação de check-lists no aplicativo E-prowork
• Acompanhamento do desenvolvimento e estabelecimento de metas para as gerentes de unidade
• Recrutamento e seleção de gerentes de unidade, sendo responsável pelo processo de integração e direcionamento das atividades
• Contribuição na elaboração de planos de ação
• Relacionamento com os clientes
• Gerenciamento online através do programa Tecfood; gestão e análise de resultados
• Elaboração de budget anual

Nutricionista Gerente de Unidade - Organizações Nutri de Refeições Coletivas LTDA

(2016-01 - 2018-04)

• Supervisão do processo de produção de refeições
• Planejamento de cardápio e elaboração de pedidos
• Controle da qualidade higiênico-sanitária a partir da aplicação de check-lists e treinamento dos funcionários
• Gerenciamento online através do programa Tecfood
• Controle de custos
• Projeto para redução de sobra limpa e resto ingesta
• Supervisão de estagiários

Pós-Graduação - Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos - Faveni (2024)

Bacharelado - Nutrição - Universidade Federal de Ouro Preto (2015)