Mario Martinelli
Brasileiro, Solteiro, 26 anos
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Sobre
Atuar como Chefe de Cozinha ou Consultor Gastronômico, contribuindo com experiência prática, criatividade e foco em qualidade. Busco crescimento profissional, aprimoramento técnico e participação em projetos que valorizem inovação culinária.
Experiência
Chef de Cozinha at 88 Bros (2024 – Present)
Responsável pela criação, execução e padronização dos pratos; gestão de equipe; controle de estoque; implementação de boas práticas de segurança alimentar; suporte na administração operacional e gastronômica.
Consultor Gastronômico at Autônomo (2023 – Present)
Desenvolvimento de pratos, criação e revisão de cardápios, fichas técnicas, precificação e treinamentos. Visitas técnicas para ajustes de fluxo, padronização e melhoria de processos.
- 3º lugar no Betiquim 2024 (MG) – Restaurante Seu Caixa
- Criação de hambúrgueres exclusivos – Juicy Burguer e Dream Burguer
Subchefe de Cozinha at Brida Restaurante (2024-07 – 2024-09)
Liderança operacional, controle de estoque, apoio na criação de pratos e supervisão de equipe.
Chapeiro e Líder de Equipe at Dream Burguer
Responsável pela linha quente, padronização e treinamento da equipe.
Gerente e Cozinheiro at Juicy Burguer
Atuação desde finalização de pedidos até gestão total de unidade (equipe, processos e qualidade).
Cozinheiro at TipTop
1 mês
Auxiliar de Cozinha at Burn Experience 4 e 5 (2019 – 2019)
Auxiliar de Cozinha at Porteira Velha BBQ (2019 – 2019)
Menor Aprendiz (Contabilidade) at Jamef Encomendas Urgentes (2017-06 – 2018-10)
Formação
Tecnólogo in Gastronomia – Centro Universitário UNA – Campus Liberdade (2020-07)
Ensino Médio Completo – Escola Amélia Santana Barbosa (2016-12)
