Mayara Vieira

Sou gerente de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, lidero diretamente equipe de 12 colaboradores.

Experiência com 2 mil refeições dias.

Pós Graduada em Gestão Gastronômica em Alimentação.

Experiência com o Sistema Genial

Gerencio a Unidade de Alimentação e Nutrição, liderando diretamente equipe de 12 colaboradores. Responsável pela gestão e treinamento da equipe, faturamento, compras, controles técnicos de segurança alimentar e atendimento ao cliente.

Principais Resultados: Aplicação do Manual de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos (MBP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) junto a equipe de colaboradores. Supervisão e monitoramento do processo de produção qualidade dos alimentos. Elaboração e planejamento de cardápios de acordo com o cliente e custo. Aumento e produtividade da equipe através de treinamentos operacionais. Redução no custo da empresa relacionado a elaboração de receitas. Experiência com mais 2 mil refeições dia.

Experiência com o Sistema Genial

Pós Graduada Gestão Gastronômica em Alimentação.

• Curso de Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos 
• Curso de Aproveitamento de Alimentos
• Curso de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) 
• Curso CRN –Código de ética e conduta do profissional de nutrição 
• Curso Consultoria Empresarial em Estabelecimentos Produtores de Alimentos 
• Curso Segurança Alimentar e Segurança do Profissional em Cozinha Industrial 
• Curso Projeto de Restaurantes 
• Curso Consultoria