Monic Esteffany Dos Santos

Sou Nutricionista, Graduada pela UNIFACS Universidade Salvador, pós graduanda em Gestão de UAN na

Unyleya, CRN-5 18059, tenho habilidades em gestão de unidades de alimentação e nutrição. Atuei como estagiária em alimentação escolar do município de Alagoinhas-Ba, tendo entre as minhas atribuições reduzir o indicie de obesidade infantil e doenças crônicas não transmissíveis com ações educativas. Atuando diretamente com as escolas. Sou competitiva, costumo me dedicar muito as minhas atividades, sou proativa,

busco sempre novas experiências, para ampliar meu leque de conhecimentos dentro da minha área de atuação.

Busco atingir as metas atendendo as missões da empresa. Trabalhar com meta e com objetivo impulsiona a minha vontade de sempre querer mais, uso da criatividade para sair da rotina e fazer com que o trabalho seja prazer e não obrigação. Meu maior defeito é a inquietação, gosto de movimentar de mudar positivamente a rotina aumentando a qualidade do serviço, me cobro pelo melhor, busco ser melhor que ontem, vendo o que posso modificar e acrescentar no meu meio e na minha vida ouvindo e seguindo orientações, mas acima de tudo eu luto pelo que acredito

Nutrição Unidade de Alimentação Escolar

Planejamento, organização, administração e avaliação de unidades de alimentação e nutrição, bem como no controle de estoque, conservação, preparação e distribuição dos alimentos;

Racionalização dos custos com alimentação, incluindo a orientação quanto ao correto armazenamento e recepção dos gêneros alimentícios;

Atividades de pré-preparo, preparo e distribuição de alimentos, de acordo com as condições higiênico-

sanitárias, evitando contaminações,

Assistência Nutricional, realizando avaliação nutricional, diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional, calculando os parâmentos nutricionais das crianças e adolescentes da educação básica,

educação infantil, creche e pré-escola, ensino fundamental e EJA,

Planejamento , elaboração, acompanhamento e avaliação do cardápio das Unidades de Alimentação escolar ,

Elaboração de Manual de Boas Práticas para o serviço de Alimentação e controle de UAN,

Programas do PNAE e Conselho CAE,

Aplicação do teste de aceitabilidade,

Elaboração de fichas técnicas das preparações que compõem o cardápio,

Participação do processo de licitação e de compras direta para aquisição de gêneros alimentícios,

Capacitação e treinamento de boas práticas de manipulação dos alimentos para as cozinheiras das unidades, orientações de funcionários, atuantes nas atividades relacionadas aos serviços de alimentação

Visitas técnicas nas unidades escolares observando as boas práticas de produção, higiênicas, sanitária,

distribuição dos alimentos , qualidade e conservação dos produtos, aplicação do

UNIFACS

Graduado em Nutrição

Concluído

Unyleya

Pós graduanda

Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição

Habilidades

Planilhas eletrônica, Sistema operacional Windows, Aplicativo do pacote Office, Word, Excel e Power Point.