Nayara Silva

Sou Nayara Silva, Nutricionista com 7 anos de carreira desenvolvida nas áreas de alimentação coletiva,

hotelaria, indústria de alimentos e área clínica.

Possuo experiência em gestão de restaurante e equipes, preparação e aplicação de treinamentos, elaboração de documentação vigente e obrigatória, gestão de contratos e controle de custos para o atingimento das metas estabelecidas, conhecimento em pacote office (World, Excel, Power Point e Outlook) sistema TOTVS

PROTHEUS.

Estou em busca de novas oportunidades.

Brazilian Business Park – Atibaia – junho 2019- Presente momento

Nutricionista- Gerente de Unidade

Gestão de contrato do cliente;

Gestão de equipe + 25 colaboradores / + 500 comensais;

Implantação e administração de sistema Cook and Chill;

Planejamento de cardápio, compra de insumos e utensílios, manutenções prediais e de equipamentos;

Administração da qualidade e segurança de alimentos bem como acompanhamento e elaboração de documentos da vigilância sanitária;

Realização de custo via sistema TOTVS PROTHEUS;

Planejamento e coordenação de eventos e coffees Break;

Consultoria de Alimentos

Big Supermercados- Atibaia – maio 2019- Presente momento

Nutricionista- Autonoma

Visita semanal (uma vez por semana);

Cardápio mensal;

Relatórios técnicos;

Elaboração de informações nutricionais.

Ati Gel Frutas Congeladas Atibaia Ltda -novembro 2018- junho 2019

Nutricionista – Indústria de alimentos

Atendimento ao cliente (SAC)

Inspeção da qualidade do recebimento, produção / manipulação, envase, armazenamento e distribuição de alimentos congelados;

Preenchimento de controles de qualidade;

Análise sensorial de produtos;

Elaboração de treinamentos para colaboradores e integração de novos funcionários;

Gestão de HAPCC.

Nutricionista

Instituto Med Life– Bragança Paulista – fevereiro 2018- outubro 2018

Nutricionista Clínica – UPA / SAMU

Avaliação nutricional e elaboração de dieta para pacientes;

Participação equipe multidisciplinar das unidades;

Contratação de funcionários, escala de folgas e horas extras;

Gestão do restaurante de funcionários;

Elaboração de cardápio, controle de estoque, recebimento e monitoramento da distribuição dos alimentos;

Administração da cozinha de duas unidades de alimentação.

Nutricionista

Taua Hotel e Convention Atibaia Ltda– Atibaia – novembro 2017 – janeiro 2018

Nutricionista – Hotelaria

Supervisão da produção de alimentos, equipe cozinha e limpeza;

Atendimento a hospedes; acompanhamento nutricional (dietas especiais e restritivas, alergias e/ou intolerâncias alimentares)

Controle de estoque e validade de produtos;

Acompanhamento de auditoria interna e órgãos fiscalizadores;

Acompanhamento de eventos, treinamentos e coffees Breaks.

Estágio em Nutrição

Bourbon Atibaia Convention & Spa Resort– Atibaia – janeiro 2016 a dezembro 2016

Estagiária

Coleta de amostras dos alimentos;

Controle de temperatura de distribuição e armazenamento;

Recebimento de mercadorias;

Controle de validade e estoque;

Preenchimento de controles e Check List.

Ensino Super Nutrição

Faculdade de Ensino Superior de Bragança

Paulista- FESB

2013-2016

Rotulagem de Alimentos

Portal Nutri Consultora

20 horas

Manipulação de Alimentos

Vigilância Sanitária de Atibaia

8 horas