Nilvanda Tanaka

Em busca de oportunidade de Supervisão ou Controle de Qualidade, de forma a contribuir para as o crescimento da instituição.

Nutricionista - IBCC Oncologia

(2019-08 - 2026-07)

• Supervisionar, orientar e desenvolver estudo de caso/TCE de estagiários de nutrição em UAN
• Desenvolvimento de Manual de Boas Práticas e Manual de dietas hospitalares
• Qualificação de fornecedores
• Planejamento de cardápios pacientes e colaboradores
• Vivência com auditoria ambiental, ONA, QMENTO, JCI
• Segurança e controle de qualidade dos alimentos
• Responsável por gestão de custos, de pessoas e controle de compras
• Sistema Tasy

Gerente de unidade senior - Unialimentar / Llinea Serviço de Alimentação Ltda

(2015-05 - 2018-01)

• Supervisão e acompanhamento em serviço de atendimento em 16 pontos de entrega de Refeição (cook chill) transportada em cadeia fria
• Gestão de pessoas, desenvolvimento em qualidade em MPB na matriz e filiais
• Faturamento, sistema Genial, montagem de eventos comemorativos
• Planejamento de cardápio geral, planejamento de Compras
• Apoio para gerência regional em inaugurações, implantação, planejamento, treinamento de equipe e acompanhamento financeiro de 20 unidades

Gerente Unidade Hospitalar - Sodexo do Brasil

(2013-10 - 2014-07)

• Supervisão de produção, gestão de pessoas, gestão financeira
• Gestão e supervisão de estoque, planejamento de compras e cardápio
• Orçamento e execução de eventos, sistema NL
• Participação ativa em certificações ONA e JOINT COMMISSION INTERNACIONAL
• Treinamento de colaboradores, elaboração e aplicação de POP e MBP

Nutricionista Supervisora de Produção - Instituto do Câncer do Estado de São Paulo - ICESP

(2011-03 - 2013-10)

• Supervisão e acompanhamento de contrato de empresa terceirizada
• Supervisão de produção de alimentos
• Analise de cardápio para paciente oncológico
• Treinamento e gestão de pessoas
• Acompanhamento de montagem de dietas
• Aplicação de checklist em cozinha hospitalar
• Controle de qualidade de alimentos
• Elaboração de manual de dietas hospitalares
• Controle de fechamento financeiro
• Controle de notas fiscais
• Elaboração e acompanhamento de eventos temáticos
• Conhecimento de sistema Brand e Tasy

Nutricionista clínica - Hospital Mario Covas – Santo André

(2008-09 - 2011-03)

• Visitas e triagem nutricional
• Avaliação nutricional objetiva e subjetiva
• NR2002
• Orientação nutricional na alta hospitalar
• Elaboração e ajuste de cardápio do paciente
• Palestrante a pacientes em tratamento de quimioterapia
• Prescrição em suplementação oral
• Acompanhamento quantitativo e qualitativo de dieta enteral e parenteral
• Elaboração e aplicação de aulas em nutrição clinica
• Treinamento de copeiras
• Acompanhamento de montagem e distribuição de dietas
• Checklist de copas e lactário
• Supervisão na produção de dietas
• Conhecimento do sistema MV2000

Curso - Nutrição - Universidade Paulista - Unip (2007-12)

Curso de Extensão - Gestão da qualidade e produtividade - Faculdade Oswaldo Cruz (2008-01)

Curso de pós-graduação - Nutrição em Oncologia - Fundação Antonio Prudente (Hospital do Câncer AC Camargo) (2010-01)

MBA - Gestão de saúde - Centro Universitário São Camilo (2022-08 - 2023-08)

Jornada - 3ª Jornada de nutrição em HIV e doenças hepáticas - Instituto Emilio ribas

Curso - Avaliação nutricional - Faculdade de Saúde Pública (USP)