Paulo Leandro Alves

Nutricionista com atuação em nutrição clínica, hospitalar, geriátrica e Produção (UAN). Possui vivência prática em ambientes de alta complexidade (Hospital e Clinicas), atendimento clínico presencial e online, avaliação nutricional, dietoterapia e prescrição individualizada com foco em resultados e humanização. Experiência em Produção e gestão de UAN, incluindo supervisão de equipes, segurança alimentar, controle de custos e planejamento de cardápios.

Trajetória anterior de 20 anos na área de TI, agregando maturidade profissional, capacidade analítica, liderança e foco em resolução de problemas.

Nutricionista Clínico e Esportivo at Autônomo (2024-12 – Present)

• Atendimento nutricional presencial e online focado em emagrecimento, hipertrofia e reeducação alimentar.
• Manejo nutricional de pacientes com doenças crônicas (Diabetes, Hipertensão e Obesidade).
• Avaliação física com Antropometria ISAK e prescrição dietética individualizada.

Nutricionista (Aprimoramento Profissional / PICCAP) at Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA) (2025-04 – 2025-10)

• Atuação prática intensiva (480h) em Nutrição Clínica e Geriatria em ambiente de alta complexidade.
• Prescrição de terapia nutricional enteral e oral, acompanhamento de pacientes internados e rounds multiprofissionais.
• Registro de condutas e evolução em prontuário eletrônico AGHUSE.

Nutricionista (Estágio Curricular) at Geriatria Lar de Idosos Ipanema (2024-06 – 2024-12)

Nutricionista Responsável Técnico: Flavia Lago Dorneles

• Gestão de UAN: Supervisão da produção, controle de estoque e custos, treinamento de equipe em BPF.
• Atuação Clínica: Elaboração de cardápios e planos alimentares para idosos com comorbidades e disfagia.

Consultor de Tecnologia da Informação at InterOp Informática (SEFAZ-RS / TRENSURB) e Cesitec (2004 – 2024)

• Gestão de processos, análise de dados e suporte à tomada de decisão; Liderança, organização e resolução ágil de problemas.

MBA in Consultoria e Assessoria de Alimentos – Instituto LG (2027-09)

Pós-graduação in Nutrição Clínica Hospitalar – FAMEF / Fac. Iguaçu

Pós-graduação in Nutrição em Doenças Crônicas – FAMEF / Fac. Iguaçu

Pós-graduação in Nutrição Esportiva – FAMEF / Fac. Iguaçu

Pós-graduação in Gestão de UAN – FAMEF / Fac. Iguaçu

Pós-graduação in Nutrição, Controle e Qualidade dos Alimentos – FAMEF / Fac. Iguaçu

Bacharelado in Nutrição – UniRitter (2024-12)