Rafaela Imbroisi

Sou Rafaela, nutricionista com especialização na gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição.

Tenho experiência na elaboração de cardápios nutricionais, gestão de processos de produção de refeições, controle de custos e logística alimentar. Meu foco está na promoção da saúde e bem-estar dos indivíduos, buscando sempre atender às especificidades de cada público e garantir o cumprimento das normas sanitárias e nutricionais.

Gastroservice - (Contrato para cobertura de férias)

Nutricionista gerente de unidade

13/05/2024 - 31/06/2024

• Supervisionei as unidades de alimentação, avaliando o desempenho da equipe e assegurando a qualidade das operações.
• Monitorei a rotina das unidades, realizando análises de controle de qualidade, custos e gestão de estoque.
• Implementei e atualizei fichas técnicas das preparações, garantindo consistência e segurança na elaboração dos alimentos.

Sodexo Refeiçôes - Estágio

08/02/2022 - 06/05/2022

• Monitorei a rotina da unidade, garantindo a implementação de práticas de controle de qualidade e segurança alimentar.
• Apoiei o planejamento de cardápios, além do recebimento e armazenamento de mercadorias, contribuindo para a gestão eficiente de estoques e controle de custos.

Hospital Força Aérea Do Galeão (HFAG) - Estágio

09/05/2022 - 12/12/2022

• Auxiliei na elaboração de cardápios nutricionais para pacientes.
• Colaborei na supervisão da produção de refeições, garantindo padrões de qualidade e segurança alimentar.

Universidade Estácio de Sá

Graduação em Nutrição Conclusão: 12/2022

Pós Graduação

• Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) conclusão: 06/2024
• Nutrição Clínica Hospitalar e Ambulatorial conclusão: 04/2024