Renato Fernando COELHO

Recepção de clientes, auxiliando na acomodação à mesa e sugerindo pratos do cardápio. Organização da escala de funcionários, atuando para que o espaço sempre contasse com profissionais disponíveis no horário de funcionamento do estabelecimento.

Maitre de eventos - Autônomo - Salto, São Paulo

(2021-05)

• Recepção de clientes, auxiliando na acomodação à mesa e sugerindo pratos do cardápio.
• Organização da escala de funcionários, atuando para que o espaço sempre contasse com profissionais disponíveis no horário de funcionamento do estabelecimento.

Gerente de restaurante - Brace do Napoli - Indaiatuba, São Paulo

(2019-11 - 2021-03)

• Coordenação dos pedidos e processos de preparação de alimentos, planejando e organizando as atividades realizadas no restaurante em conjunto com a equipe, promovendo a motivação e bons relacionamentos.
• Realização do controle de estoque, estabelecendo a lista de compras de insumos e realizando tratativas com fornecedores para garantir o suprimento dos produtos.
• Coordenação da rotina do restaurante, administrando e controlando a reposição e o abastecimento dos alimentos, incluindo o acompanhamento da abertura e fechamento do caixa.

1 cozinheiro promo Sub-cheff - Paradise Hotel - Jarinu, São Paulo

(2016-07 - 2019-08)

Garçom - Pezão Bar - Indaiatuba, São Paulo

(2012-02 - 2016-07)

• Anotação de pedidos em papel ou aparelho eletrônico e conferência de comandas, garantindo rapidez e praticidade aos clientes.
• Preparo e organização das mesas antes da abertura do local, proporcionando uma experiência agradável aos clientes.

Maitre promo gerente de A& - Caeasar Business Manaus - Manaus, Amazonas

(2006-04 - 2011-11)

• Seleção e compra de vinhos e bebidas de alta qualidade, oferecendo sugestões de harmonização com os pratos.
• Organização da escala de funcionários, atuando para que o espaço sempre contasse com profissionais disponíveis no horário de funcionamento do estabelecimento.
• Controle e reabastecimento do estoque, reduzindo desperdícios e melhorando a eficiência operacional.

Chefe de bartender - Bertone bartendes - Salto, São Paulo

(2001-02 - 2005-12)

• Realização de atendimento no balcão do bar, apresentando o cardápio e respondendo dúvidas dos clientes sobre os produtos e serviços oferecidos no estabelecimento.
• Solicitação da compra de bebidas e utensílios em escassez, evitando a interrupção do preparo de drinks e coquetéis no horário de funcionamento do bar.
• Controle do estoque de bebidas do bar, registrando as quantidades de cada produto para garantir a disponibilidade dos itens listados no cardápio.

Trancado - Gastronomia - Ceunsp Itu, São Paulo

Concluído - Gestão de bares e restaurantes - Pensar cursos (2023-09) São Paulo, São Paulo

Concluído - Chefe executivo de cozinha - Pensar cursos (2023-07) São Paulo, São Paulo

Concluído - Capacitação a Maitre - Atlantica Hotéis (2005-05) Itupeva, São Paulo

Concluído - Garder Manger - Senac São Paulo (2005-02) São Paulo, São Paulo

Concluído - Emotologia - Cidade do cérebro (2004-04) Campinas, São Paulo

Concluído - Bartender - Bertone bartendes (2003-04) Itu, São Paulo