Rennan Reis
Cozinheiro
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Sobre
Meu nome é Rennan Reis
Sou formado em gastronomia pelo Senac rio.
Trabalho na área a 10 anos, recentemente trabalhei como chef de cozinha para uma família de alto padrão.
Trabalho com comida brasileira, japonesa, Italiana
Experiência
2010-2011 – Ocean Food Bar e Restaurante Ltda.
Cargo: Auxiliar de Cozinha.
Principais atividades: Auxiliar na manipulação e preparação de alimentos, Higienização do local de trabalho.
2011-2012 – Ocean Food Bar e Restaurante Ltda.
Cargo:Cozinheiro Chef
Principais atividades: Elaboração das receitas, controle de estoque de alimentos, supervisão dos pratos e alimentos.
2012-2012 – Sushi Angra ltda
Cargo: Cozinheiro Chef / Sushiman.
Principais atividades: Elaboração das receitas, controle de estoque de alimentos, supervisão dos pratos e alimentos.
2012-2013 – Complexo entretenimento e lazer Privilegie Ltda.
Cargo:Chef de Cozinha
Principais atividades: Elaboração do cardapio, Fichas Técnicas, , Administração do Estoque (Compra e saída de insumos e Estocagem), coordenação da equipe de Cozinha.
2013-2019 – Samurai Sushi Angra.
Cargo: Proprietário
Principais atividades: Elaboração do cardapio, Fichas Técnicas, , Administração do Estoque (Compra e saída de insumos e Estocagem), coordenação da equipe de Cozinha.
2021-2021 - Vanessa Batista Mendonça
Cargo: Cozinheiro Doméstico
Principais Atividades: Elaboração de Cardápio, Organização de compras Limpeza e Manutenção de equipamentos.
2022-2022 - ZMF Participações.
Cargo: Chef de Cozinha
Principais Atividades: Elaboração de Cardápio, Organização de compras de alimentos e bebidas, Limpeza e Manutenção de equipamentos ( Casa e Embarcação)
Formação
Senac Rio de Janeiro – Técnicas de Cozinheiro (160 horas) – 2010
Senac Rio de janeiro – Chef executivo de Cozinha (800 horas) – 2012.
Academia de Churrasco – Curso de churrasco Brasileiro e Bbq Americano – 2018.
workshop Panificação - Whorkshop De Panificação Ministrado pela Trigo Santo Rio de Janeiro - 2022
