Ruthielen Souza

Profissional da área de Gastronomia com sólida vivência em rotinas de cozinha corporativa, restaurantes de grande porte e hospitalar. Experiência na pré-execução e finalização de pratos (boqueta), cortes técnicos de carnes, aves, peixes e vegetais, produção de massas artesanais, Garde Manger e controle de qualidade. Habilidade comprovada em gestão de equipe, liderança e treinamento de pessoas no segmento alimentício, aliando rigor operacional, boas práticas de manipulação e eficiência em momentos de alta demanda.

Assistente de Cozinha - Le Pain (Hospital Albert Einstein)

(2026)

• Atuação no suporte e montagem de pratos na boqueta, garantindo a qualidade de apresentação e o cumprimento rigoroso das rotinas de entrega e padrões de higiene.
• Pré-preparo, porcionamento e apoio direto na linha de produção da cozinha hospitalar e gastronômica.

Auxiliar de Cozinha - Outback Steakhouse

(2026)

• Responsável pela produção, porcionamento e corte técnico de frios e insumos em ambiente de alto volume.
• Garantia dos padrões de qualidade, higiene e controle de estoque de ingredientes na praça de produção.

Auxiliar de Cozinha - Vinci Gastronomia

(2026)

• Preparo e manipulação de massas, molhos e cortes específicos de vegetais, mantendo padronização e agilidade.
• Higienização, organização de praça de trabalho (mise en place) e apoio na execução do cardápio do restaurante.

Coordenadora - Agape Food (Subway)

(2020)

• Coordenação de equipe operacional, condução de treinamentos de novos colaboradores e acompanhamento de rotinas.
• Gestão de atendimento, controle de qualidade dos alimentos, aplicação das normas de vigilância sanitária e organização da loja.

Curso Profissional de Gastronomia - Gastronomia

Ensino Médio Completo

Curso de Informática Básico - Informática