Nutricionista de produção | nutricionista clínica
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Sou nutricionista com ampla experiência em produção de cozinha industrial, atuando principalmente em ambientes como refeitórios de empresas. Minha trajetória inclui a gestão de grandes volumes de refeições diárias, garantindo a qualidade nutricional e a segurança alimentar.
1.Planejamento de Cardápios:
Desenvolvimento de cardápios equilibrados e variados, respeitando as necessidades nutricionais específicas do público-alvo e as diretrizes nutricionais vigentes.
Monitoramento rigoroso da qualidade dos alimentos desde a recepção das matérias-primas até a distribuição das refeições, assegurando o cumprimento das normas sanitárias e de segurança alimentar.
Supervisão do controle de estoque, incluindo a compra de insumos, armazenamento adequado e controle de validade dos produtos.
Capacitação contínua da equipe de cozinha sobre boas práticas de manipulação de alimentos, técnicas de cocção e apresentação dos pratos.
Avaliação do perfil nutricional dos colaboradores e implementação de programas de educação alimentar e nutricional.
Utilização de sistemas de gestão de qualidade, como o APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), para garantir a segurança dos alimentos.
Desenvolvimento e implementação de práticas sustentáveis na cozinha, como a redução de desperdício de alimentos e a utilização de ingredientes locais e sazonais.
Minha atuação é pautada pela busca constante da excelência em nutrição e segurança alimentar, promovendo a saúde e o bem-estar dos consumidores através de uma alimentação equilibrada e de qualidade.
Contrato amplo e de alta complexidade, elaboração de cardápios,
pedido de compras, faturamento, controle de custos, relacionamento com clientes, elaboração de eventos e coffes, controle de qualidade,
gestão e treinamento de equipe, sistema genial.
Técnica em nutrição e dietetica pela ETEC BEST
