Manual de Boa prática em restaurantes
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Mais de 10 anos de experiência em cozinha industrial.
Construção de manual de boas práticas e treinamento de funcionários.
Nutriellos Restaurante LDTA - ME
Janeiro 2010 á Setembro 2010
Minhas funções eram planejamento de cardápio, custo de refeição, pedidos de insumos, serviços administrativos, treinamento de funcionários com orientações de boas práticas na cozinha
Prato Feito Alimentação e Serviços
Abril 2011 á Junho 2011
Minhas funções eram planejamento de cardápio, custo de refeição, pedidos de insumos, gerenciar funcionários, serviços administrativos e treinamento de funcionários com orientações de boas práticas na cozinha.
Sou Responsável Técnica do Restaurante Popular Coma Bem Josué de Castro, atuo na área de Segurança Alimentar e Nutricional, garantindo que a refeição seja servida ao munícipe de forma segura e nutritiva. Orientações e treinamento de funcionários abordando os temas como higiene pessoal e dos alimentos. Controle e organização do estoque. Planejamento de cardápio.
Instituição: Universidade Guarulhos ( UnG)
