Thais Barbosa

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Projeto ADT1 – Produção de cerveja funcional | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro (FAPERJ)

(ADT1 E-26/190.017) - Coordenação do projeto e análise sensorial de cerveja artesanal funcional aprovada pelo comitê de ética de pesquisa (Processo: 23083.000491/2016-97).

Estágio Profissional | Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI)

Serviços desenvolvidos no SENAI (Alimentos e bebidas/Vassouras): desenvolvimento de doces de corte, drageados, barra nuts, cerveja, bebida energética à base de polpa de kiwi e ‘leite’ de castanha, análises de alimentos, e projetos de BPF, PC, PCC e consultoria para empresas.

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos| Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Tema: Processamento, caracterização e estudo de estabilidade de farinhas sem glúten (de milheto) para a alimentação humana. Concluído: 2023.

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos| Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Tema: Análise de 881 génotipos de mandioca do Banco de germoplasma brasileiro em busca de amido ceroso. Concluído: 2018.

Engenheira de alimentos | Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Concluído: 2016.

Técnica em Agropecuária Orgânica | Colégio Técnico da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Concluído: 2007.