Thays Schmetka
Personal chef e consultora em gastronomia
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Sobre
Olá! Sou a Chef Thays. Formada em Gastronomia e um MBA em gestão, atuo na indústria a 10 anos. Atualmente busco aprimorar ainda mais meus conhecimentos com uma graduação em Nutrição que me permite entender melhor como a comida pode impactar nossa saúde e bem-estar, estou comprometida em aplicar esse conhecimento para criar pratos que nutrem tanto o corpo quanto a alma.
Apaixonada por gastronomia e por comida boa. Formada pela PUC-PR 2016. Iniciei na área aos 13 anos como atendente de cafeteria. Já atuei em todas as frentes - atendimento, serviço, cozinha, produção, gerência e sócia- proprietária.
Sou metódica, organizada, boa em resolver problemas e fã de planilhas de excel e fichas técnicas.
Na cozinha meus pontos fortes são molhos, massas e frutos do mar.
Experiência
Personal Chef
COLCCI
Abril/2022 - Junho/2023
Chef de cozinha
Pier 04 Restaurante de frutos do mar
Janeiro/2021 - Abril/2021 (contrato encerrado por consequência da Pandemia da Covid)
Cozinheira
Hotel Blue Tree Towers
Outubro/2019 - abril/2020
Cozinheira Freelancer
Botanique Café e plantas
Maio/2019 - Novembro/2019
Sócia e chef de cozinha
Café Catedral
Outubro/2018 - Março/2019
Gerente de produção
Café Catedral Fábrica
Junho/2015 - Agosto/2018
Chef de cozinha e confeitaria
Café Catedral
Março/2014 - Junho/2015
Formação
NUTRIÇÃO Bacharelado
UNIAVAN - 2024 - Cursando
GASTRONOMIA
PUC- PR 2016 - Concluído
MBA Gestão de negócios e inovação
UNICESUMAR 2023 - Concluído
MASSAS ARTESANAIS
IGA - 4 horas - 2024
ESG
INSTITUTO BRASILEIRO DE SUSTENTABILIDADE
8 horas - 2023
LICENCIAMENTO AMBIENTAL
INSTITUTO BRASILEIRO DE SUSTENTABILIDADE
8 horas - 2023
DEPARTAMENTO DE AeB EM HOTELARIA
SENAC - 14 horas - 2020
REDUÇÃO DE CUSTOS EMPRESARIAIS
IETEC -16 horas -2020
MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS
SEBRAE - 20 horas - 2017
MISSAO EMPRESARIAL - BENCHMARKING
SEBRAE - 80 horas -2015
